Kuliner pedas khas nusantara memang banyak dicari karena menghadirkan cita rasa otentik yang menggugah selera. Indonesia sendiri dikenal sebagai surga kuliner dengan cita rasa yang kaya dan beragam.
Salah satu ciri khas dari berbagai makanan tradisional Indonesia adalah rasa pedasnya yang menggugah selera. Untuk mengetahui daftar makanan pedas khas nusantara, berikut pembahasan lengkap JadiLaper!
Baca juga: Rekomendasi 5 Kuliner Timur Tengah Kaya Rempah yang Menggugah Selera
Kuliner Pedas Khas Nusantara yang Wajib Dicoba
Kekuatan rasa pedas dalam masakan Indonesia tak hanya berasal dari jumlah cabai yang digunakan, tetapi juga dari perpaduan rempah-rempah yang memperkaya rasa. Setiap daerah di Indonesia memiliki cara unik dalam mengolah rasa pedas, mulai dari olahan sambal hingga bumbu khas yang meresap ke dalam daging dan sayuran.
Sajian pedas khas Nusantara bahkan sering dijadikan sebagai identitas dari suatu daerah karena keunikannya. Adapun beberapa daftar sajian pedas khas Nusantara yang layak masuk daftar kuliner favorit, antara lain sebagai berikut:
Rendang Padang
Rendang bukan hanya terkenal karena dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia, tapi juga karena sensasi pedasnya yang khas. Masakan asal Minangkabau ini dibuat dengan proses memasak yang lama, sehingga bumbu rempah dan cabainya benar-benar meresap ke dalam daging.
Biasanya, rendang disajikan saat acara adat atau hari besar, tetapi kini mudah ditemukan di berbagai rumah makan Padang. Hal yang membuat rendang begitu istimewa adalah perpaduan antara santan, serai, lengkuas, bawang, dan cabai merah besar yang dihaluskan.
Ayam Betutu Bali
Ayam betutu merupakan kuliner khas Bali yang terkenal dengan rasa pedasnya yang kuat dan tajam. Sajian satu ini dibuat dengan ayam utuh yang dilumuri bumbu campuran rempah khas Bali yang terdiri dari cabai, bawang, kunyit, jahe, lengkuas, dan terasi.
Setelah dibumbui, ayam kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus atau dipanggang selama beberapa jam. Hasilnya adalah daging ayam yang empuk dan bumbu yang meresap sampai ke tulang.
Coto Makassar
Coto Makassar dikenal sebagai sup daging khas Sulawesi Selatan yang biasanya disantap bersama ketupat atau buras. Meski kuahnya sendiri tidak terlalu pedas, coto Makassar disajikan bersama sambal tauco yang memberikan sensasi rasa pedas dan sedikit asam yang khas.
Sambal ini dibuat dari cabai rawit, tauco atau fermentasi kedelai, dan sedikit perasan jeruk nipis. Saat sambal tauco dicampurkan ke dalam semangkuk coto yang hangat, rasa gurih dari kuah dan pedas dari sambal akan berpadu sempurna.
Papeda Ikan Kuah Kuning
Papeda merupakan makanan pokok masyarakat Papua dan Maluku yang terbuat dari sagu. Panganan ini biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning yang dibuat dari ikan tongkol atau mubara, dimasak dengan bumbu kunyit, bawang, daun kemangi, dan cabai rawit yang cukup banyak.
Meski tekstur papeda kenyal dan netral, kuah ikan kuningnya memberikan kejutan rasa yang pedas dan segar. Sensasi pedas dari cabai rawit berpadu dengan aroma rempah dan kesegaran jeruk nipis membuat hidangan ini menggoda untuk dicoba.
Itu dia informasi terkait kuliner pedas khas nusantara yang bisa kamu coba. Setiap daerah memiliki rasa pedas yang khas, teknik pengolahan unik, dan cerita budaya di balik makanannya sehingga tak heran jika kuliner asli Indonesia menjadi favorit.
Baca juga: Waspada, Ini Daftar 6 Makanan yang Mungkin Tercemar Mikroplastik
