Hari lebaran adalah momen yang ditunggu-tunggu setelah satu bulan penuh berpuasa. Umat muslim di Indonesia merayakan hari kemenangan ini dengan menyantap berbagai hidangan khas lebaran, termasuk ketupat sayur.
Ketupat sayur sendiri merupakan hidangan ketupat dengan siraman kuah sayur godok bersantan yang medok. Ada beberapa varian sayur godok yang sering dijumpai, diantaranya sayur labu siam, nangka, hingga pepaya muda.
Namun, kali ini JadiLaper akan membagikan resep ketupat sayur labu siam untuk memeriahkan hari raya lebaran bersama keluarga di rumah. Dari pada penasaran, mari intip resep dan cara membuatnya di bawah ini!
Resep ketupat sayur labu siam
Sebelum mulai memasak, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan. Menjelang lebaran pasti pasar selalu ramai. Jadi, pastikan pilih bahan-bahan yang berkualitas, ya!
Bahan-bahan
- 5 buah labu siam, iris korek api
- 1/2 kg daging sapi bagian kisi, potong dadu kecil
- 5 buah tahu goreng, iris
- 100 ml santan kental
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah besar
- 4-5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- Jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam dan gula pasir
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat ketupat sayur labu siam
- Pertama, siapkan labu siam lalu iris korek api.Jangan terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak. Sisihkan.
- Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, dan ketumbar menggunakan blender.
- Panaskan minyak di panci, kemudian tumis bumbu halus tadi. Jangan lupa pula masukkan jahe, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum.
- Setelah itu, masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
- Lalu, masukkan santan dan masak hingga mendidih. Aduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa.
- Setelah matang, matikan kompor.
- Potong ketupat dan sajikan dalam piring atau mangkuk.
- Siram dengan kuah sayur labu siam.
- Ketupat sayur labu siam siap disajikan!
Itulah resep ketupat sayur labu siam, menu wajib di hari raya. Resep ini sudah pasti banyak dicari ketika menjelang lebaran. Jadi, yuk memasak dan ikuti langkah-langkah di atas!
