Di tengah gempuran kue kekinian yang jadi incaran banyak orang, kue talam tetap eksis menjadi salah satu jajanan tradisional nusantara. Kesederhanaan rasanya membuat siapapun penasaran dengan resep kue khas Betawi ini agar bisa membuatnya sendiri di rumah.
Tahukah kamu kalau kue talam ini sudah ada sejak 500 tahun yang lalu? Kue legendaris ini memang sudah menjadi hidangan yang populer sejak jaman dahulu. Jika ditelusuri, ada sentuhan pengaruh budaya kuliner Tionghoa dan Belanda sejak Batavia diduduki oleh penjajah.
Kue talam sendiri memiliki banyak varian, seperti talam ubi, talam singkong, talam pisang, hingga talam ebi. Kamu bisa mengkreasikan resep kue talam sesuai dengan seleramu.
Namun, kali ini JadiLaper akan membagikan resep kue talam gula merah yang manis dan gurih sekaligus! Kue ini cocok sekali dijadikan camilan saat lapar, atau jadi takjil untuk berbuka puasa.
Tanpa berlama-lama, langsung saja simak cara membuat kue talam gula merah berikut ini!
Baca juga: 7 Resep Jajanan Pasar untuk Buka Puasa
Resep kue talam
Sebelum membuat, ketahuilah terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan. Intip daftarnya di bawah ini:
Bahan adonan santan
- 250 ml santan kental
- 50 gram tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 lembar daun pandan
- garam secukupnya
Bahan gula merah
- 250 ml santan
- 75 gram gula merah
- 50 gram tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 lembar daun pandan
- sejumput garam
Cara membuat kue talam
- Panaskan kukusan terlebih dahulu sambil membuat lapisan kue talam.
- Sementara itu, buatlah terlebih dahulu adonan santan. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam sebuah wadah. Kemudian bagi menjadi dua bagian.
- Kemudian, tuang santan ke dalamnya dan tambahkan sejumput garam ke dalam sebuah panci. Rebus hingga mendidih. Tambahkan pula daun pandan sebagai aromatik. Aduk rata.
- Setelah aroma keluar, masukan campuran tepung sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga menyatu dengan santan.
- Setelah itu, saring adonan hingga halus dan lembut. Sisihkan.
- Sementara itu, buatlah adonan gula merah setelahnya. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan gula merah, santan, gula, dan daun pandan. Rebus hingga gula larut seluruhnya.
- Campurkan adonan tepung tapioka dan tepung beras ke dalam sebuah wadah. Aduk hingga rata.
- Tuang larutan santan gula merah ke adonan tepung, aduk perlahan.
- Saring adonan hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Sisihkan.
- Siapkan cetakan, lalu tuang adonan santan gula merah terlebih dahulu. Kukus selama 20 menit.
- Selanjutnya, tuang adonan santan dan kukus kembali selama 20 menit. Angkat dan sajikan.
- Kue talam gula merah siap disantap bersama keluarga!
Itulah resep kue talam gula merah yang bisa kamu coba buat di rumah. Dengan mengikuti resep di atas, kamu dan keluarga dapat menikmati kue talam sepuasnya. Selamat memasak!
