Semakin berkembangnya zaman, kuliner Indonesia yang ada sejak dahulu kini mulai tergerus keberadaannya akibat budaya luar yang terus-menerus masuk. Munculnya jajanan kekinian membuat beberapa jajanan tradisional tergeser, termasuk rujak juhi khas Betawi ini.

Mungkin sebagian orang akan asing mendengar nama kuliner yang satu ini. Bagi yang pernah merasakan betapa lezatnya rujak juhi, pasti akan rindu saat menyantapnya lagi. Sayangnya, keberadaannya semakin langka dan hanya tertinggal beberapa penjual saja yang menjajakannya.

Tak seperti yang kamu bayangkan, rujak juhi ini bukanlah rujak pada umumnya. Komponen yang ada di dalam satu porsinya berbeda dengan rujak buah yang sering kamu jumpai. Lalu, bagaimana penyajian rujak juhi khas Betawi ini?

Baca juga: Sejarah Rujak Cingur Khas Surabaya

Perbedaan rujak juhi dengan rujak pada umumnya

Rujak juhi disajikan dengan beberapa komponen yang terdiri dari kentang, kol, selada, dan ketimun. Selain itu, rujak ini juga dilengkapi dengan mie kuning yang membuat satu porsinya jadi lebih lengkap.

Walaupun memiliki komponen yang sangat berbeda, rujak juhi disajikan juga dengan siraman bumbu kacang seperti rujak pada umumnya. Itulah yang menjadi kunci kenikmatan hidangan yang satu ini.

Ada Pula tambahan kerupuk mi yang menjadi ciri khas yang paling menonjol dari rujak juhi. Kenikmatan kerupuk mie dipadukan dengan gurihnya bumbu kacang membuatnya menjadi hidangan unik nan lezat yang memiliki tempat tersendiri di hati para penikmatnya. Apalagi, suwiran juhi alias cumi kering ini membuat tekstur rujak ini semakin istimewa!

Sayangnya, kuliner ini semakin langka dan sulit ditemukan. Bagi yang ingin mencicipi rujak juhi, kamu bisa menjumpai penjualnya yang masih berjualan di daerah Glodok, Jakarta Barat. Namun, kamu pun juga bisa membuatnya sendiri di rumah karena cara membuatnya cukup mudah, lho!

Tertarik untuk membuatnya? Mari ikuti resep rujak juhi berikut ini!

Resep Rujak Juhi Khas Betawi

Bahan-bahan

• 250 gram kentang rebus, kupas, lalu goreng
• 200 gram mie basah, cuci bersih
• 150 gram kol, iris tipis
• 100 gram juhi, suwir-suwir
• 100 gram daun selada, iris tipis
• 100 gram ketimun, potong-potong
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu kacang

• 600 ml air hangat
• 200 gram kacang tanah kulit, goreng
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah
• 1,5 sdt garam
• 1 sdm ebi, sangrai
• 1/2 sdt cuka

Cara membuat rujak juhi

1. Pertama, buatlah bumbu kacangnya terlebih dahulu. Haluskan kacang tanah goreng, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan ebi. Gunakan blender jika ingin tekstur bumbu kacang yang halus.
2. Setelah bumbu halus, rebus air dan masukkan bumbu halus. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk hingga harum dan mendidih, Matikan api.
3. Tambahkan cuka secukupnya. Aduk dan ratakan. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
4. Siapkan piring, lalu tata mie basah, kentang, daun salada, ketimun, dan kol. Siram bumbu kacang di atasnya dan taburi juhi suwir.
5. Tambahkan kerupuk mi dan emping agar semakin komplit.
6. Rujak juhi siap dihidangkan!

Itulah informasi tentang rujak juhi khas Betawi hingga resepnya. Bagi yang belum sempat coba kelezatan kuliner legendaris ini, yuk segera cicipi! Dijamin bikin kamu ketagihan, deh!

Baca juga: 5 Inovasi Rujak Khas Nusantara yang Memanjakan Lidah