Bagi para pecinta kuliner, tentunya sudah tidak asing lagi dengan makanan bernama Pho. Pho sendiri adalah makanan ikonik yang berasal dari Vietnam. Rasanya yang gurih dan menyegarkan menjadikan Pho makanan favorit bagi banyak orang. Hidangan Pho ini sudah mendunia dan menjadi salah satu kuliner yang paling dicari, ketika orang bersantap di restoran ala Vietnam.
Makanan ini terbuat dari bahan dasar bihun khas Vietnam yang disajikan bersama dengan kuah kaldu daging, irisan daging sapi tipis, bawang bombay, daun bawang, perasan jeruk nipis, dan cabai rawit yang sudah diiris. Selain terkenal akan cita rasanya yang nikmat, pho memiliki ciri khas tekstur daging yang sangat lembut dan empuk sehingga memberikan sensasi lumer dan meleleh di mulut.
Baca juga: Tahu Gejrot Bang Jack Sajikan Sensasi Pedas yang Dahsyat
Asal usul Mie Vietnam Pho
Meski hidangan ini sangat populer di dunia, tetapi asal usul dari hidangan Pho ini tidak diketahui secara pasti dari mana. Sebab, ada yang mengatakan kalau Pho diadaptasi dari kuliner Perancis. Namun, ada juga yang mengatakan kalau Pho dibawa dari penduduk China yang berada di Vietnam.
Pho pertama kali muncul pada akhir abad ke-19 di daerah utara Vietnam, tepatnya saat negara tersebut sedang dijajah oleh Perancis. Masa lalu inilah yang memunculkan asumsi, bila Pho mendapat adaptasi dari kuliner Perancis.
Makanan ini bisa dikatakan diadaptasi dari kuliner Perancis karena melihat dari penggunaan kata Pho, yang diambil dari kata feu. Artinya, dalam bahasa Perancis adalah api. Selain itu, Pho diperkirakan diadaptasi dari sup daging khas Perancis yang bernama ‘pot au feu’. Berhubung masyarakat Vietnam yang memiliki aksen Asia susah menyebut kata tersebut, maka muncul kata Pho.
Gabungan dua kultur kuliner yang berbeda
Pembuatan kaldu untuk Pho ini juga dipercaya merupakan hasil adaptasi dari kebudayaan kuliner Perancis. Awalnya, masyarakat Vietnam tidak banyak yang mengonsumsi daging. Sebab itu, mereka tidak paham cara membuat kaldu dari tulang sapi.
Dari kuliner Perancis, mereka kemudian belajar caranya membuat sup kaldu sapi. Sementara ‘mie’ yang digunakan pada Pho, diadaptasi dari mie khas China. Sebenarnya, mie pada Pho ini merupakan gabungan antara tekstur dan bentuk dari mie, kwetiau, dan bihun. Sebab, pada dasarnya mie Pho ini dibuat dari adonan tepung beras yang dibentuk seperti kwetiau.
Di tahun 1920-an, pelaku bisnis kuliner asal Vietnam memadukan mie khas Vietnam ini dengan sup kaldu daging. Hingga akhirnya muncul Pho, seperti yang dikenal saat ini. Kemudian, Pho tercatat sebagai kuliner khas Vietnam pada tahun 1930-an.
Begitulah asal usul singkat dari Pho yang kita kenal saat ini. Hidangan yang dipenuhi dengan sayur-sayuran, daging, mie dan kuah yang gurih. Untuk yang penasaran dengan rasa Pho, kalian bisa datang ke restoran Vietnam terdekat di kota masing-masing.
Baca juga: Social Marketplace Kuliner Tokobay Resmi Hadir di Indonesia
