Takoyaki adalah salah satu jajanan jalanan paling populer di Jepang, selain yakisoba dan onigiri. Kios kecil pinggir jalan di sana pun dapat ditemukan di mana-mana dan pedagangnya selalu siap menyajikan takoyaki saat kamu sangat membutuhkannya.
Makanan ini berasal dari Osaka. Tako berarti gurita dan yaki berarti panggang atau bakar, meskipun itu bukan gurita bakar. Bentuknya bulat dan terbuat dari adonan tepung terigu, telur, gurita dan bahan lainnya. Bentuknya juga bulat karena dimasak di wajan khusus.
Luarannya yang renyah serta lembut dan lengket dari dalam. Biasanya, orang-orang akan mengipasi mulut mereka karena isi takoyaki terlalu panas. Takoyaki disajikan dengan tusuk sate atau ditumpuk ke dalam wadah berbentuk perahu kayu kecil dengan sumpit.
Nah, kamu juga bisa loh membuat takoyaki dengan resep di bawah ini ya, sobat laper!
Baca juga: Resep Pretzel Ala Auntie Anne’s yang Lembut dan Harum!
Bahan-bahan
- 200 gram tepung
- 2 telur
- 450ml air
- Sejumput bubuk kaldu dashi
Isian Takoyaki
- 100 gram gurita rebus segar yang sudah dicincang
- 1 ikat daun bawang yang sudah dicincang
- Acar jahe merah
- Keju mozzarella dipotong dadu atau diparut
- Tempura flakes
Topping
- Saus takoyaki
- Mayones
- Rumput laut
- Bonito flakes
Langkah-langkah membuat Takoyaki
- Mulailah dengan membuat adonan. Ambil mangkuk besar dan campur 2 butir telur, 200g tepung, 450ml air dan sedikit kaldu dashi. Aduk rata lalu sisihkan.
- Letakkan piring takoyaki kamu di atas kompor gas dengan api sedang dan panaskan dengan olesi sedikit minyak di setiap lubang.
- Potong gurita kamu menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan sepotong gurita di setiap lubang setengah lingkaran, lalu diisi dengan campuran adonan tadi. Oh iya, kamu bisa sengaja lebihkan atau luapkan adonan hingga keluar dari lubang untuk memudahkan membaliknya nanti ya.
- Sekarang kamu bisa menambahkan daun bawang cincang, keju mozzarella, acar jahe merah, dan serpihan tempura ke setiap lubang.
- Setelah takoyaki setengah matang, sekitar 1-2 menit, kamu perlu membaliknya. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggunakan tusuk sate kayu kecil untuk menyodok bagian luar adonan dan membaliknya ke dalam lubang.
- Bola-bola takoyaki akan menjadi lebih mudah untuk dibolak-balik kalau semakin matang atau masak.
- Jadi, teruslah putarkan takoyaki di dalam lubang untuk memastikan takoyaki matang secara merata di semua sisi. Ini akan memakan waktu sekitar 3-4 menit sampai berwarna coklat keemasan di bagian luar.
- Letakkan semua takoyaki di piring dan siramlah dengan saus takoyaki dan mayones yang banyak. Kemudian, taburi sedikit rumput laut yang dipotong kecil-kecil dan beberapa serpihan bonito di atasnya. Nikmatilah selagi hangat namun hati-hati ya karena bagian dalamnya pasti masih panas!
Itulah dia resep takoyaki yang gurih yang bisa kamu membuatnya dengan mudah di rumah kok. Setelah membaca artikel ini, kamu tidak perlu pergi jauh-jauh ke Osaka untuk makan takoyaki ya, sobat laper!
Baca juga: Resep Tteokbokki Simpel ala Chanyeol EXO yang Lezat!
