Arti dari makanan gluten free atau bebas gluten adalah makanan yang tidak mengandung protein gluten. Biasanya protein gluten ditemukan pada sebagian besar biji-bijian seperti jagung, beras dan quinoa. Gluten merupakan salah satu jenis protein utama yang terkandung dalam gandum. Tugasnya adalah menyatukan makanan untuk mempertahankan bentuknya. Biasanya makanan ini dikonsumsi oleh orang-orang yang mengalami penyakit celiac, reaksi negatif pada sistem pencernaan akibat gluten.

Beberapa makanan gluten free adalah kacang-kacangan alami yang belum diproses, telur segar, daging segar, sayur dan buah, dan produk susu. Kalau kamu ingin menjalankan diet gluten free, maka kamu bisa mengganti tepung terigu dengan tepung maizena, tepung beras, atau tepung tapioka.

Tidak hanya untuk orang-orang yang intoleran terhadap gluten, beberapa orang melakukan diet gluten free karena dinilai baik untuk meningkatkan kesehatan. Beberapa dampak dalam menjalankan gluten free adalah bisa menurunkan berat badan, dan meningkatkan energi.

Berikut manfaat yang kamu dapatkan ketika kamu melakukan diet bebas gluten.

Baca Artikel Makanan Sehat Lainnya: Ide Olahan Buah Berry yang Bagus untuk Tubuh

Gluten Free Menjaga Nutrisi dalam Tubuh

Bagi orang-orang yang intoleran terhadap gluten, mengkonsumsi makanan yang mengandung gluten dapat merusak usus dan mengganggu penyerapan nutrisi untuk tubuh. Terganggunya penyerapan nutrisi dapat menyebabkan berbagai penyakit, salah satunya adalah anemia karena tidak adanya penyerapan zat besi. Dengan mengkonsumsi makanan bebas gluten, usus dapat menyerap nutrisi dengan maksimal dan meningkatkan energi.

Diet gluten free juga dapat mengembalikan nutrisi yang hilang. Jika kamu kekurangan nutrisi, kamu juga dapat melakukan diet ini. 

Meningkatkan Kesehatan Tulang

Tidak hanya untuk pencernaan, diet bebas gluten juga dapat meningkatkan dan menjaga kesehatan tulang. Diet bebas gluten dapat mengurangi nyeri sendi yang disebabkan oleh peradangan. Diet bebas gluten juga dapat mengurangi potensi terjadinya malabsorbsi kalsium akibat kekurangan kalsium. Malabsorbsi kalsium dapat menyebabkan masalah tulang seperti osteoporosis dan osteopenia.

Gluten Free Dapat Mengurangi Depresi

Tidak hanya kesehatan fisik, diet bebas gluten juga baik untuk kesehatan mental. Dilansir dari halodoc.com (diakses tanggal 25 April 2021), diet gluten free memiliki efek menguntungkan dapat membantu meningkatkan kualitas hidup seseorang. Hal ini berkaitan dengan para penderita depresi.

Jika kamu ingin diet bebas gluten, kamu harus dapat membedakan jenis biji-bijian mana yang harus dihindari. Biji-bijian tersebut antara lain gandum, barley, dan gandum hitam. Gandum biasa ditemukan pada roti, kue kering, pasta, sereal, dan saus dan sup yang mengandung roux. Barley biasanya ditemukan pada malt, pewarna makanan, bir, dan ragi. Sedangkan gandum hitam biasa ditemukan pada roti, bir, dan sereal.  

Jika kamu berada di restoran, kamu perlu menanyakan apa bahan dan campuran dari makanan tersebut. Pastikan makanan olahan yang dimakan itu bebas gluten atau biji-bijian yang mengandung gluten.

Sebagai gantinya, kamu dapat mengkonsumsi biji-bijian yang tidak mengandung gluten, seperti beras, sorgum, kedelai, tapioka, jagung, singkong, dan quinoa. Sekarang makanan yang bebas gluten sudah banyak tersedia. Jadi, jika kamu sedang diet bebas gluten, kamu dapat membeli roti dan pasta yang memiliki label gluten free pada kemasannya.

Saat kamu menjalani diet bebas gluten, kamu tidak boleh menjalaninya dengan sembarangan. Konsultasikan terlebih dahulu kepada pihak profesional untuk memastikan pola makanmu tidak akan membuatmu kekurangan gizi.

Baca Artikel Makanan Sehat Lainnya: Ingin Terlihat Lebih Berisi? Ikuti Tips Diet Gemuk Berikut Ini!

Itu tadi adalah manfaat dan tips mengenai makanan bebas gluten. Kamu bisa memulai hidup sehatmu dengan mengubah pola makan menjadi pola makan bebas gluten. Selamat mencoba!