Resep membuat nam chua sekarang banyak dicari karena menjadi makanan yang sedang trend di aplikasi TikTok. Ya, nam chua sendiri merupakan sosis babi fermentasi khas Vietnam yang memiliki cita rasa asam, gurih, dan sedikit pedas.
Proses fermentasi nantinya akan menghasilkan tekstur kenyal yang khas dan dengan rasa kompleks. Lalu, apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nam chua? Jika kamu penasaran dengan proses pembuatannya juga, berikut pembahasan lengkap JadiLaper!
Baca juga: Resep Olahan Spam Sederhana: Ide Praktis untuk Menu Harian
Resep Membuat Nam Chua yang Bisa Diikuti
Meski terlihat rumit, cara membuat nam chua sebenarnya cukup sederhana dan bisa kamu coba sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Adapun beberapa bahan yang diperlukan untuk membuat nam chua, antara lain sebagai berikut:
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Membuat sajian nam chua memang membutuhkan kesabaran karena melibatkan proses fermentasi tetapi hasil akhirnya akan sepadan dengan usaha Untuk membuat nam chua, berikut beberapa bahan utama yang diperlukan:
- 500 gram daging babi tanpa lemak, boleh pilih bagian paha atau bahu yang sudah digiling halus.
- 100 gram kulit babi yang sudah direbus hingga empuk dan iris tipis memanjang.
- 3 siung bawang putih yang dicincang hingga halus.
- 2 buah cabai rawit merah yang sudah diiris-iris tipis.
- 1 sdm gula pasir.
- ½ sdt merica bubuk.
- ½ sdt garam.
- Daun pisang atau plastik wrap untuk membungkus.
Langkah Pembuatan Nam Chua
Jika seluruh bahan-bahan sudah siap, kamu perlu mengetahui langkah pembuatannya. Ada beberapa langkah yang harus diikuti agar nam chua memiliki tekstur dan rasa yang enak, antara lain:
- Langkah pertama, campurkan, campurkan daging babi giling, kulit babi iris, bawang putih cincang, cabai rawit iris gula pasir, merica bubuk, dan garam ke dalam wadah besar.
- Kemudian, aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang lengket.
- Saat mencampurkan seluruh bahan, pastikan semua bumbu sudah tercampur rata agar memiliki cita rasa yang pas.
- Setelah itu, ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan atau lonjong sesuai selera.
- Ukuran dapat dibuat sesuai selera, tetapi umumnya nam chua berukuran kecil atau sedang.
- Selanjutnya, siapkan daun pisang yang sudah dilayukan atau plastik wrap.
- Terakhir, bungkus setiap adonan nam chua dengan rapat menggunakan daun pisang atau plastik wrap. Pastikan benar-benar tidak ada udara yang masuk.
Proses pencampuran adonan ini harus dilakukan dengan seksama untuk memastikan seluruh bahan dan bumbu sudah tercampur merata. Pembungkusan harus dilakukan dengan benar dan rapat karena bertujuan untuk menciptakan kondisi anaerobik yang dibutuhkan bakteri asam laktat.
Bakteri tersebut dibutuhkan untuk tumbuh dan menghasilkan rasa asam yang khas pada nam chua. Agar sajian tetap aman dikonsumsi, bungkus dengan rapat untuk menghindari kontaminasi udara atau mikroorganisme lain yang tak diinginkan.
Proses Fermentasi Nam Chua
Fermentasi merupakan tahapan utama yang harus dilakukan untuk menciptakan cita rasa dan tekstur yang unik pada nam chua. Bagi kamu yang ingin hasil nam chua menjadi maksima, berikut proses fermentasinya:
- Pertama-tama, susun bungkusan nam chua di dalam wadah tertutup.
- Lalu, biarkan nam chua berfermentasi pada suhu ruang selama 2-3 hari, tergantung pada suhu lingkungan.
- Perlu dipahami, pada suhu yang lebih hangat biasanya proses fermentasi akan berlangsung lebih cepat.
- Setelah itu, periksa nam chua setelah 2 hari. Apabila sudah terasa asam dan memiliki tekstur yang kenyal, berarti proses fermentasi sudah berhasil.
- Jika belum, biarkan berfermentasi lebih lama tetapi jangan lebih dari 3 hari agar tidak terlalu asam.
Biasanya, sajian khas satu ini disantap dengan bawang putih mentah, cabai rawit, dan daun dinh lang untuk menambah aroma dan rasa. Rasa asam yang segar dari nam chua sangat cocok dipadukan dengan rasa pedas dari cabai rawit dan aroma kuat dari bawang putih mentah sedangkan daun dinh lang akan membuatnya semakin lezat.
Itu dia resep membuat nam chua yang bisa diikuti dengan mudah. Proses membuat nam chua memang membutuhkan waktu, namun hasilnya akan memuaskan dengan cita rasa asam, gurih, dan kenyal yang otentik.
Baca juga: Cobain Resep Daging Teriyaki Simpel, Menu Praktis dan Lezat Ala Jepang
