Memasak dengan bahan lokal sebenarnya tak hanya mendukung ekonomi lokal. Akan tetapi juga memberikan makanan yang lebih segar dan sehat. 

Bahkan, penggunaan bahan lokal pada masakan bisa mendukung komunitas petani lokal, loh! Lalu, bagaimana panduan lengkap untuk memasak menggunakan bahan-bahan lokal? Jika penasaran dengan caranya, yuk simak pembahasan lengkap JadiLaper berikut!

Baca juga: Inspirasi Bento Box, Ide Makan Siang yang Menarik dan Sehat

Panduan Memasak dengan Bahan Lokal

Memasak menggunakan bahan lokal diketahui bisa memberikan hidangan yang lebih segar dan bernutrisi. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak dengan bahan lokal dan beberapa resep kekinian yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga.

Pilih Pasar Tradisional atau Petani Lokal

Sumberkan bahan-bahan Anda dari pasar tradisional atau petani lokal untuk mendapatkan produk yang segar dan berkualitas. Biasanya, produk lokal lebih sedikit menggunakan pestisida dan bahan kimia lainnya.

Kenali Musim Tanam

Memasak dengan bahan-bahan musiman tidak hanya lebih segar tetapi juga lebih murah. Ketahui kapan buah dan sayuran tertentu berada di musimnya untuk mendapatkan kualitas terbaik.

Ciptakan Resep Tradisional dengan Sentuhan Modern

Ambil resep tradisional dari daerah Anda dan tambahkan sentuhan modern. Misalnya, tambahkan quinoa atau chia seeds ke dalam sayur asem untuk memberikan tekstur dan nutrisi tambahan.

Manfaatkan Herbal dan Rempah Lokal

Herbal dan rempah lokal seperti kunyit, jahe, dan serai tidak hanya menambah rasa tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Gunakan dalam masakan sehari-hari untuk membuat hidangan lebih menarik dan bergizi.

Resep Kekinian dengan Bahan Lokal

Beberapa masakan kekinian bisa dibuat sendiri memakai bahan lokal dan menawarkan cita rasa terbaik yang tak kalah dengan sajian di restoran. Adapun beberapa resep yang dapat dicoba, antara lain sebagai berikut:

Nasi Goreng Kunyit dengan Tahu dan Tempe

Bahan-bahan:

• 2 cangkir nasi putih dingin
• 1 sdm kunyit bubuk
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bawang merah, iris tipis
• 100g tahu, potong dadu
• 100g tempe, potong dadu
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan tahu dan tempe, masak hingga kecokelatan.
4. Tambahkan nasi putih dingin, kunyit bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan nasi panas.
6. Sajikan dengan irisan timun dan kerupuk.

Salad Urap dengan Dressing Kacang

Bahan-bahan:

• 200g kacang panjang, potong-potong
• 200g tauge
• 100g bayam, rebus sebentar
• 1 wortel, iris tipis
• 50g kelapa parut

Dressing Kacang:

• 100g kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 2 siung bawang putih
• 2 cabai merah, haluskan
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara Memasak:

1. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk besar.
2. Campurkan semua bahan dressing kacang dalam mangkuk terpisah, aduk hingga rata.
3. Tuangkan dressing kacang ke atas sayuran, aduk hingga tercampur rata.
4. Taburkan kelapa parut di atas salad dan sajikan.

---

Itu dia beberapa panduan memasak dengan bahan lokal yang dapat kamu coba buat sendiri di rumah. Jangan lupa untuk menerapkan cara-cara memasak seperti di atas agar sajian terasa lezat, ya!

Baca juga: 3 Resep Kekinian Seluruh Dunia yang Bisa dicoba di Rumah