Tips menggoreng ayam utuh belum banyak diketahui oleh kebanyakan orang. Ya, memasak ayam satu ekor utuh memang bisa menjadi tantangan, terutama bagi yang belum terbiasa memasak dalam skala besar.
Tantangan utama dalam menggoreng ayam utuh adalah memastikan ayam matang dengan merata di bagian luar maupun dalam. Lalu, bagaimana cara terbaik untuk menggoreng ayam utuh? Jika penasaran dengan tips menggorengnya, yuk simak ulasan JadiLaper berikut!
Baca juga: 8 Panduan Memilih Daging untuk Steak yang Paling Tepat dan Sempurna
Tips Menggoreng Ayam Utuh yang Dapat Diikuti
Tak hanya matang merata, tantangan lain dari menggoreng ayam utuh adalah mendapatkan kulit renyah dan daging yang lezat. Adapun beberapa tips untuk menggoreng ayam utuh agar hasilnya maksimal, antara lain sebagai berikut:
Pilihlah Ayam dengan Ukuran yang Tepat
Sebelum memulai proses menggoreng, pastikan untuk memilih ayam dengan ukuran yang sesuai. Ayam utuh yang ukurannya terlalu besar biasanya cenderung sulit matang secara merata ketika digoreng.
Untuk hasil terbaik, pilihlah ayam dengan berat antara 1 hingga 1,5 kilogram. Ukuran ini dianggap ideal karena cukup besar untuk disajikan dalam porsi yang banyak, namun tidak terlalu besar sehingga proses penggorengan bisa dilakukan dengan baik.
Bumbui Ayam dengan Merata
Salah satu rahasia dari ayam goreng utuh dengan cita rasa lezat terletak pada bumbunya. Untuk memastikan bumbu meresap hingga ke bagian dalam daging ayam, rendam atau marinasi ayam selama beberapa jam sebelum digoreng.
Untuk membumbuinya, kamu menambahkan bawang putih, garam, lada, dan ketumbar, atau bumbu lain sesuai selera. Untuk hasil yang lebih maksimal, rendam ayam dalam bumbu selama minimal 2-3 jam atau semalaman di dalam kulkas jika memungkinkan.
Pakai Teknik Presto Agar Ayam Empuk
Untuk menggoreng ayam utuh, salah satu tantangan terbesar adalah memastikan ayam matang hingga ke bagian dalam tanpa membuat bagian luar terlalu kering atau gosong. Salah satu teknik yang dapat dipakai, yakni dengan presto sebelum digoreng.
Proses presto diketahui bisa membantu melunakkan daging ayam sehingga hasil akhir akan lebih empuk dan tetap juicy. Ketika melakukan presto, pastikan air yang ditambahkan tidak terlalu banyak agar ayam tidak terlalu basah dan bumbu tetap terasa kuat.
Keringkan Ayam Sebelum Digoreng
Faktor terpenting untuk mendapatkan ayam goreng yang renyah, yaitu memastikan permukaan benar-benar kering sebelum digoreng. Apabila ayam masih basah, minyak akan bergejolak saat ayam dimasukkan ke dalam wajan sehingga hasil akhirnya tidak akan terlalu renyah.
Setelah selesai dipresto atau direndam dalam bumbu, kamu bisa meniriskan ayam dan tepuk-tepuk permukaannya dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian, diamkan ayam selama beberapa menit di suhu ruangan sebelum menggoreng agar kelembapan dari permukaannya menguap.
Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Suhu minyak pada wajan sangat mempengaruhi hasil akhir dari penggorengan ayam utuh. Minyak yang terlalu panas akan membuat bagian luar ayam cepat gosong sedangkan belum matang sempurna di dalamnya.
Sebaliknya, minyak yang terlalu dingin bisa membuat ayam menyerap terlalu banyak minyak sehingga hasilnya menjadi berminyak dan tidak renyah. Karena itu, kamu bisa memanaskan minyak hingga mencapai suhu sekitar 160-170 derajat Celsius.
Goreng Ayam dengan Teknik Deep Frying
Teknik deep frying merupakan metode yang paling tepat untuk menggoreng ayam utuh. Dengan teknik ini, ayam akan tenggelam sepenuhnya dalam minyak panas sehingga bisa matang merata dengan hasil yang renyah di luar dan juicy di dalam.
Menggoreng ayam utuh memang memerlukan beberapa langkah ekstra, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha yang dilakukan. Karen itu, jangan lupa untuk mengikuti langkah-langkah di atas agar hasilnya maksimal.
Itu dia beberapa tips menggoreng ayam utuh yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Dengan mengikuti tips di atas, kamu akan mendapatkan memastikan ayam goreng utuh yang renyah di luar, empuk di dalam, dan penuh rasa.
Baca juga: Begini 6 Tips Memasak Kembang Tahu, Masakan Jadi Semakin Nikmat!
