Resep sundubu jjigae Korea cukup banyak dicari karena memiliki cita rasa otentik yang cocok dikonsumsi sebagai menu sarapan atau makan malam. Sundubu jjigae sendiri merupakan sup tahu sutra yang gurih, pedas, dan manis.
Kuliner satu ini cukup populer karena kerap muncul di drama-drama Korea. Lalu, bagaimana langkah membuat sundubu jjigae khas Korea? Untuk mengetahui resep dan bahan utamanya, berikut ulasan JadiLaper!
Baca juga: Sup Miso Jepang, Kuah Bening yang Lezat dan Resep Gurih
Resep Sundubu Jjigae Korea yang Bisa Diikuti
Perlu diketahui, kata ‘jjigae’ berarti rebusan karena makanan ini dimasak dengan cara direbus. Untuk membuat sundubu jjigae, ada beberapa cara yang bisa dilakukan dan menggunakan berbagai bahan, seperti kimchi, daging cincang, dan makanan laut.
Umumnya, sundubu jjigae bercita rasa pedas, tetapi tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Bahan cabai yang digunakan untuk membuat sundubu jjigae adalah gochujang.
Gochujang sendiri merupakan saus atau pasta cabai yang berwarna merah dan memiliki sensasi pedas. Meski terlihat rumit, cara membuat sundubu jjigae sebenarnya sangat mudah, antara lain sebagai berikut:
Bahan Utama Sundubu Jjigae
- 350 gram tahu sutera.
- 3 udang berukuran sedang sekitar 80 gram yang kepala dan kulitnya dibuang.
- 110 gram kerang kecil yang sudah dibersihkan.
- 100 gram jamur enoki yang batang bawahnya dipotong 4-5 cm kemudian dibilas sebentar dalam air mengalir.
- 45 gram jamur tiram atau jamur shimeji yang sudah dibilas dan dipisahkan dengan tangan.
- 2 jamur shiitake berukuran kecil atau sekitar 20 gram yang sudah dihilangkan batangnya dan diiris tipis-tipis.
- 10 gram daun bawang yang diiris tipis secara diagonal.
- 1 butir telur.
Bumbu untuk Membuat Sup
- 355 ml kaldu rumput laut kering beserta ikan teri.
- 1 sdm saus cabai gochujang.
- 1 sdm minyak goreng.
- 1 sdt bawang putih yang telah dicincang.
- ½ sdt kecap asin.
- ¼ sdt garam laut halus atau tambahkan sesuai selera.
- Lada hitam secukupnya.
- 1 sdt minyak wijen.
Langkah Pembuatan Sundubu Jjigae
- Untuk membuat sundubu jjigae, pertama-tama masukkan minyak goreng, bubuk cabai, bawang putih, dan kecap ke dalam panci.
- Selanjutnya, panaskan panci di atas kompor dengan menggunakan api sedang dan aduk bumbu selama 1 menit hingga tercampur rata.
- Pastikan tidak membuat bubuk cabai yang dimasak berubah menjadi gosong.
- Setelah itu, tambahkan kerang dan udang lalu aduk secara cepat untuk melapisi kedua bahan tersebut dengan saus cabai atau gochujang.
- Jika sudah, tambahkan rumput laut kering dan kaldu ikan teri. Lalu, rebus dengan api sedang-sedang-tinggi hingga mulai mendidih dengan cepat sekitar 2 hingga 3 menit.
- Kemudian, tambahkan garam dan aduk sampai tercampur. Tambahkan pula tahu dengan potongan besar, jamur, dan telur untuk dimasak selama 1 sampai 2 menit.
- Terakhir, masukkan daun bawang, lada hitam, dan minyak wijen secukupnya ke dalam sup. Sajikan sundubu jjigae bersama nasi putih hangat dan lauk pauk lainnya.
Itu dia resep sundubu jjigae Korea yang bisa kamu ikuti dengan mudah karena menggunakan bahan-bahan sederhana, Jika ingin tahu berbagai resep dari makanan mancanegara lainnya, cek saja artikel terbaru JadiLaper ya!
Baca juga: Resep Sup Kulit Tahu, Pas Disantap Saat Musim Penghujan!
