Resep sup miso Jepang mudah dibuat sendiri dengan memanfaatkan bahan-bahan yang sederhana. Sup miso sendiri merupakan sup dengan bahan dasar dashi atau kaldu hasil rebusan rumput lait yang dikeringkan dan serutan ikan cakalang.
Makanan berkuah satu ini bisa dijadikan sebagai menu pelengkap makan siang karena segar dan memiliki cita rasa gurih. Lalu, bagaimana resep untuk membuat miso sup? Jika penasaran dengan resep supnya, yuk simak ulasan JadiLaper berikut!
Baca juga: Tips Membuat Tamagoyaki Ala Jepang yang Anti Gagal!
Resep Sup Miso Jepang yang Bisa Diikuti
Sup miso biasanya diisi dengan makanan laut dan sayur-sayuran serta tofu lembut yang memanjakan lidah. Miso pada dasarnya merupakan bumbu Jepang hasil fermentasi beras atau kacang kedelai yang kerap digunakan sebagai bumbu masakan.
Menariknya, miso kini bisa ditemukan dengan mudah di toko-toko swalayan dengan kemasan yang cukup praktis. Sebelum membuat sup miso, kamu perlu tahu bahan-bahan utama yang diperlukan, di antaranya:
Bahan Utama Sup Miso
- 4 ons tahu sutra atau tahu pada yang sudah ditiriskan.
- 2 sdm pasta miso merah atau putih.
- 1 hingga 2 tangkai daun bawang berukuran sedang.
Bahan untuk Membuat Dashi
- 500 ml air mineral.
- 450 gram serpihan bonito kering atau katsuobushi (opsional).
- 1 potong atau sekitar 5 cm kombu / rumput laut hitam kering.
Cara Membuat Sup Miso Jepang
- Untuk membuat dashi, masak air dan kombu terlebih dahulu ke dalam panci berukuran 1 liter dengan api sedang.
- Jika sudah, angkat kombu ketika air mulai mendidih.
- Bagi yang menggunakan bonito, maka bisa ditambahkan setelah kombu diangkat dan biarkan hingga air mendidih.
- Kemudian, rebus sekitar 1 menit dan angkat panci untuk selanjutnya dibiarkan selama kurang labih 5 menit.
- Langkah berikutnya, saring bonito dari dashi dan tambahkan air atau kaldu sesuai keinginan sebab resep ini memerlukan 500 ml dashi.
- Selanjutnya, untuk membuat sup miso, kamu harus memotong tahu seperti dadu dengan ukuran sangat kecil atau sekitar 1 cm. Selain itu, kamu juga perlu mengiris tipis daun bawang.
- Lalu, panaskan kaldu dengan api kecil dan tuang kembali dashi atau kaldu ke dalam panci. Masak perlahan kaldu dan dashi dengan api sedang hingga besar.
- Dalam wadah kecil yang tahan panas, taruh miso lalu ambil 125 ml dashi. Campur hingga miso larut sepenuhnya sampai tidak ada gumpalan.
- Tuangkan larutan miso ke dalam dashi yang mendidih. Kecilkan api menjadi sedang hingga kecil dan tambahkan tahu ke dalam dashi yang telah tercampur dengan miso.
- Didihkan kuah kaldu untuk menghangatkan tahu selama 1 sampai 2 menit. Akan tetapi, jangan didihkan kuah setelah tahu ditambahkan.
Terakhir, sajikan sup miso ke dalam mangkuk dan tambah taburan daun bawang di bagian atasnya. Jika ingin sajian lebih mengenyangkan, jangan lupa makan miso sup bersama seporsi nasi hangat.
Itulah resep sup miso Jepang yang mudah diikuti sehingga wajib dibuat sendiri dengan bahan sederhana di rumah. Bagi yang ingin tahu resep lainnya, cek artikel terbaru hanya di laman JadiLaper, ya!
Baca juga: Daftar 6 Restoran Jepang Berkonsep Omakase di Jakarta
