Tak hanya dimeriahkan oleh berbagai lomba seru, Hari Kemerdekaan RI juga dirayakan dengan berbagai makanan khas nusantara. Selain tumpeng, ada salah satu camilan tradisional bernama kue lapis beras merah putih yang turut meramaikan acara 17-an.

Biasanya, kue lapis beras ini berwarna merah muda atau hijau. Namun, dalam rangka memperingati hari kemerdekaan Indonesia ini, kamu bisa mengkreasikannya dengan perpaduan warna merah dan putih, lho!

Langkah membuatnya juga sama-sama mudah, hanya warnanya saja yang berbeda. Prosesnya pun tidak menggunakan teknik memasak yang beragam, hanya perlu mengukusnya hingga padat. Bagi yang sudah penasaran, mari simak resep kue lapis beras merah putih spesial kemerdekaan berikut ini!

Resep Kue Lapis Beras Merah Putih

Untuk membuat camilan spesial ini, ketahuilah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan terlebih dahulu, seperti di bawah ini:

Bahan-bahan

• 250 gram tepung beras 
• 75 gram tepung kanji 
• 900 ml santan encer
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul 
• 1/4 sendok teh garam 
• 250 gram gula pasir 
• 1/8 sendok teh vanili bubuk 
• 100 ml santan kental
• Pewarna merah untuk makanan

Cara membuat kue lapis beras merah-putih

1. Pertama, masak santan encer, daun pandan, dan garam dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat dan biarkan sampai hangat.
2. Dalam wadah lain, campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan vanili bubuk. Lalu, tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.
3. Tambahkan 100 ml santan kental dan aduk rata. Lalu, pisahkan adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pewarna merah makanan pada salah satu adonan.
4. Tuang satu sendok sayur adonan putih ke dalam loyang berukuran 24x10x7 cm, Pastikan loyang sudah dialasi plastik tahan panas food grade dan diolesi minyak. 
5. Kemudian, kukus adonan di dalam pengukus yang sudah dipanaskan selama lima menit. Setelah itu, angkat adonan.
6. Selanjutnya, tuang selapis adonan merah. Kukus kembali selama lima menit. Lakukan langkah ini secara berulang hingga adonan habis.
7. Jika sudah habis, kukus kembali selama 30 menit sampai matang sempurna.

Itulah resep kue lapis beras merah putih spesial Hari Kemerdekaan. Kue cantik ini cocok dijadikan camilan sambil menemani acara kumpul bersama keluargamu di rumah. Yuk, coba resepnya!