Cara menghilangkan bau prengus daging kambing banyak dicari, terutama jika baru pertama kali mencoba untuk mengolahnya. Ya, bau prengus yang berasal dari daging kambing terkadang membuat masakan terasa tidak sedap.
Karena itu, berbagai cara dilakukan agar bau prengus dari daging kambing bisa menghilang. Lalu, bagaimana tips terbaik untuk membuat prengus pada kambing tidak ada? Jika penasaran dengan cara-caranya, berikut ulasan lengkap JadiLaper!
Baca juga: 5 Tips Menyimpan Makanan Laut Agar Tahan Lama dan Tidak Amis
Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing
Kambing merupakan salah satu hewan yang umum dikonsumsi, termasuk ketika menjelang hari raya Idul Adha. Setelah pemotongan hewan kurban, biasanya, orang-orang sekitar akan mendapatkan sedikit jatah dari daging kambing.
Akan tetapi, sayangnya kambing kerap kali meninggalkan bau tak enak saat diolah. Adapun beberapa cara untuk menghilangkan bau prengus yang ada pada daging kambing, antara lain sebagai berikut:
Lumuri Daging dengan Garam
Tips paling mudah untuk membuat daging kambing tidak berbau prengus, yaitu dengan melumuri menggunakan garam. Penggaraman pada daging ini diketahui mampu menghilangkan sebagian darah yang mungkin masih tersisa.
Caranya cukup mudah, yakni lumuri garam pada setiap sisi daging kambing. Jika sudah, diamkan daging kambing selama sekitar satu jam kemudian barulah dimasak sesuai menu yang diinginkan.
Pastikan untuk tidak mencuci daging sebelum dimasak karena dianggap bisa menghilangkan bau prengus khas kambing. Padahal, dengan mencuci daging, maka bisa membuat teksturnya menjadi lebih alot.
Rendam Pakai Air Jeruk Nipis, Cuka, atau Susu
Daging kambing yang berbau tak sedap atau prengus juga bisa dihilangkan dengan merendam dalam air jeruk nipis, cuka, atau susu. Caranya sangat mudah, yakni rendam daging kambing selama beberapa jam atau semalaman di dalam cairan asam, seperti cuka atau jeruk nipis.
Cairan asam ini diketahui mampu bekerja dengan baik untuk menghilangkan bau sekaligus menambah sedikit rasa pada daging. Tak hanya cairan asam, daging kambing ada baiknya direndam dalam susu.
Perendaman menggunakan susu berfungsi untuk menghilangkan bau prengus dan membuat daging lebih empuk. Dengan begitu, daging kambing terasa semakin sedap, terutama jika sudah ditambahkan berbagai bumbu masakan.
Rebus Daging dengan Bumbu Rempah
Bau prengus pada daging kambing dapat dihilangkan dengan cara direbus menggunakan bumbu rempah. Perlu diketahui, daging bisa direbus tanpa campuran bumbu apapun atau memakai tambahan rempah-rempah
Ya, daging kambing perlu direbus atau di-blanching satu hingga dua kali. Saat merebus daging kambing dalam bumbu rempah, kamu bisa tambahkan sedikit garam agar tidak terasa terlalu hambar.
Marinasi Menggunakan Nanas
Cara jitu agar bau prengus di daging kambing mentah bisa menghilang, yaitu dengan memarinasi menggunakan nanas. Caranya, potong-potong nanas menjadi bagian yang lebih kecil atau dapat pula diparut agar memiliki tekstur lebih halus.
Lalu, lumuri setiap sisi daging dengan nanas parut dan diamkan selama beberapa saat, mulai dari 10 hingga 30 menit. Perlu diingat, proses marinasi pada daging kambing ini tak boleh terlalu lama sebab bisa menyebabkan teksturnya menjadi mudah hancur.
Lumuri dengan Bumbu Rempah
Selanjutnya, cara untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah melumuri dengan bumbu rempah-rempah. Caranya cukup sederhana, yakni olesi daging kambing menggunakan bumbu.
Pemakaian bumbu tersebut tentunya jenis bumbu yang akan dipakai untuk olahan daging kambing. Akan tetapi, umumnya dicampur dengan berbagai rempah, seperti jahe, kayu manis, cengkeh, bubuk kari, atau lada.
Itu dia beberapa cara menghilangkan bau prengus dari daging kambing yang dapat diikuti. Apabila ingin tahu berbagai tips memasak lainnya yang mudah dan sederhana, cek saja artikel terbaru di laman JadiLaper ya!
Baca juga: 5 Tips Menyimpan Daging Ayam di Kulkas, Dijamin Tahan Lama!
