Saat memasak atau membeli makanan yang porsinya terlalu besar, terkadang makanan itu akan menjadi tersisa. Makanan sisa sebenarnya masih bisa disimpan dan dipanaskan saat ingin dimakan namun harus dengan cara yang benar. Menyimpan dan memanaskan makanan juga dapat menghemat pengeluaran untuk membeli makanan baru. Padahal ada tips dan trik khusus untuk menyimpan dan memanaskan makanan agar kandungan gizinya tetap terjaga.
Fasty Arum Utami, Dosen dan peneliti Departemen Gizi dan Kesehatan UGM mengatakan memanaskan makanan bisa mempengaruhi gizi yang terkandung di makanan. Semakin sering makanan dipanaskan, semakin berkurang nilai gizinya. Tidak hanya memanaskan, bahkan proses memasak pun dapat mengurangi beberapa kandungan gizi dari makanan. Akan tetapi, tidak semua proses pemasakan itu merugikan.
Untuk kamu yang masih bingung bagaimana cara menyimpan dan memanaskan makanan sisa, berikut tips yang dapat kamu ikut.
Tips Menyimpan Makanan di Suhu yang Dingin
Berdasarkan badan pengawas obat dan makanan Amerika, suhu kulkas disarankan berada pada suhu 4 derajat Celcius atau lebih rendah. Sedangkan suhu freezer berada pada angka -18 derajat Celcius. Jika kulkasmu tidak dilengkapi dengan termometer, kamu dapat membeli termometer kulkas di toko peralatan dapur.
Suhu pada lemari es dapat menjadi faktor sisa makanan bertahan lama. Selain itu, menyimpan makanan di suhu yang tepat dapat mencegah penyakit yang dibawa oleh bahan makanan.
Baca Juga: Tips Mengupas Nanas Mudah, Kamu Pasti Bisa!
Tips Menyimpan Makanan, Gunakan Wadah Kedap Udara
Tips menyimpan berikutnya adalah saat menyimpan makanan, pilihlah wadah yang kedap udara. Pastikan wadah tersebut memiliki keterangan food grade yang berarti aman untuk menyimpan sisa makanan. Selain itu, pastikan untuk menyesuaikan jumlah sisa makanan dengan ukuran wadah. Simpanlah wadah dengan benar dan teratur. Pastikan agar tidak ada ruang udara antara satu wadah yang satu dengan yang lainnya. Dengan demikian, suhu dingin dapat mencapai makanan dengan lebih mudah.
Jangan Menunda untuk Menyimpannya
Tips menyimpan makanan selanjutnya adalah jangan biarkan makanan berada di suhu kamar selama lebih dari 2 jam. Pastikan untuk mendinginkan makanan secepat mungkin. Membiarkan makanan berada di suhu ruangan akan merusak makanan dan memicu pertumbuhan bakteri berbahaya yang menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Jangan Simpan Lebih dari 3-4 hari
Menurut Layanan dan Keamanan Pangan Departemen Pertanian Amerika Serikat, jangan sampai kita menyimpan makanan di lemari es selama lebih dari 3 hingga 4 hari. Kamu dapat membekukannya jika ingin disimpan lebih lama. Makanan yang dibekukan dapat bertahan hingga 4 bulan.
Dilansir dari mayoclinic.org, sisa makanan dapat disimpan selama 3-4 hari di dalam lemari es. Menyimpan makanan matang lebih dari 3-4 hari dalam kulkas sebaiknya tidak boleh dilakukan. Apalagi kalau disimpan di luar kulkas. Hal tersebut dikarenakan bakteri atau jamur akan mulai tumbuh pada makanan dan akan menyerang sistem pencernaan ketika dimakan. Hal ini malah akan membuat kita keracunan makanan dan mengalami gangguan pencernaan.
Jika makanan sudah mulai berbau, serta warna dan teksturnya berubah, segera buang makanan tersebut. Kamu dapat memberikan label pada wadah makanan untuk menandai sejak kapan makanan tersebut dibuat dan disimpan di dalam lemari es.
Baca Juga: Sayur dan Buah Semakin awet dengan Cara Ini!
Panaskan Makanan di Suhu yang Sesuai
Tips agar dapat menyimpan makanan dengan aman selanjutnya adalah panaskan makanan pada suhu 74 derajat Celcius dan tidak lebih dari 80 derajat Celcius. Hal ini dilakukan agar kandungan nutrisi di dalam makanan tidak cepat rusak. Untuk makanan yang berkuah, panaskah hingga mencapai titik didih dan langsung tutup makanan agar kelembabannya terjaga.
Untuk memanaskan makanan yang disimpan di dalam freezer, cairkan makanan terlebih dahulu. Namun, jangan biarkan makanan beku ditinggal di suhu ruangan. Semakin lama makanan terpapar suhu ruangan, bakteri akan berkembang biak lebih cepat. Kamu dapat memindahkan makanan yang ada di freezer ke rak kulkas dan biarkan selama beberapa jam. Jika kamu tidak punya waktu, kamu bisa menempatkan wadah makanan di atas baskom berisi air dan diamkan selama 30 menit. Jangan lupa untuk mengganti airnya secara berkala.
Baca JugaL Cara Jitu Agar Daging Sapi Empuk, dan Ide Pengolahannya
Itu tadi adalah tips untuk menyimpan dan menghangatkan makanan yang baik dan benar. Kalau caramu masih salah-salah, mulai sekarang diperbaiki ya agar bakteri tidak cepat tumbuh di makananmu.
