Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan yang lezat dan bergizi tentunya. Apalagi ikan memiliki banyak nutrisi dan sangat baik untuk dikonsumsi anak-anak untuk membantu masa pertumbuhan si kecil. Di samping semua manfaat ikan yang sangat baik itu, ada satu hal yang seringkali membuat kita enggan untuk mengolah masakan berbahan ikan. Mulai dari bau ikan yang menyengat, hingga sisik ikan yang sulit dibersihkan.
Tentu, kita bisa membeli ikan di pasar yang sisiknya sudah dibersihkan terlebih dahulu oleh penjual. Namun, bagaimana apabila kita mendapatkan ikan yang masih bersisik? Tenang saja, membersihkan sisik ikan memang terdengar merepotkan. Namun, sisik itu tidak akan hilang dengan sendirinya. Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu lakukan agar membersihkan sisik ikan lebih mudah.
Baca juga: Tips Mengolah Ikan, Tidak Bau Lumpur!
Persiapan sebelum membersihkan sisik
Sebelum mengupas sisik ikan dengan pisau, alangkah baiknya rendam ikan terlebih dahulu dengan air hangat. Rendam ikan dengan air hangat yang telah diberi air jeruk nipis dan garam selama kurang lebih 5 menit. Hal ini perlu dilakukan guna mengurangi bau amis yang mengganggu indra penciuman kita.
Kemudian, siapkan talenan dengan bahan kayu. Tujuannya agar ikan tidak mudah tergelincir saat hendak mengupas sisik. Dan yang terpenting, jangan lupa pastikan pisau yang digunakan siap untuk mengiris, dalam artian tidak tumpul.
Membersihkan sisik ikan
Setelah direndam selama kurang lebih 5 menit dengan air hangat dengan campuran garam dan air jeruk nipis, bilas ikan menggunakan air mengalir. Kemudian, mulai bersihkan sisik ikan menggunakan pisau. Agar lebih mudah, miringkan sedikit pisau saat pisau sedang membersihkan sisik – sisik yang menempel. Jangan memberi tekanan yang terlalu keras pada pisau. Sebab, dapat menusuk kulit dan merusak daging yang ada di dalamnya.
Pastikan bagian ekor dan kepala dipegang dengan erat, agar saat proses pembersihan ikan tidak bergeser kesana kemari. Untuk hasil yang maksimal, kalian bisa menggunakan sisi tumpul pisau untuk membersihkan sisik ikan. Setelah sisik ikan sudah dibersihkan, bilas ikan dengan air yang mengalir. Hal ini ditujukan untuk memastikan apakah masih ada sisa-sisa sisik ikan yang masih menempel.
Itulah beberapa tips yang perlu kamu ketahui sebelum hendak membersihkan sisik ikan. Lakukan tips di atas, maka ikan yang kalian bersihkan siap untuk diolah. Dan yang terpenting dari semua langkah diatas, saat kalian hendak membeli ikan, pastikan ikan tersebut masih dalam keadaan segar ya! Karena ikan yang tidak segar dan kualitasnya jelek cenderung lebih susah dibersihkan sisiknya.
