Pete, atau yang juga dikenal sebagai petai, adalah jenis kacang-kacangan yang memiliki rasa yang unik dan khas. Namun, beberapa orang mungkin tidak menyukai petai karena rasanya yang pait dan bau yang kuat. Jika Anda ingin mencoba memasak pete agar tidak terlalu pait dan mengurangi baunya, berikut ini adalah beberapa tips yang dapat Anda coba.

Salah satu jenis kacang-kacangan ini sering kali menjadi bahan utama dalam hidangan Indonesia. Namun, ada sebagian orang yang enggan mengonsumsinya karena petai dianggap memiliki rasa yang terlalu pahit dan meninggalkan bau yang kuat. 

Meskipun begitu, sebenarnya ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi rasa pahit dan baunya yang khas pada pete. Nah, kali ini JadiLaper akan membagikan beberapa tips untuk membuat hidangan yang menggunakan pete tapi anti bau dan pahit. Simak informasinya di bawah ini, yuk!

Pilih Pete yang Matang

Pilihlah pete yang matang secara optimal. Pete yang masih muda atau terlalu tua cenderung memiliki rasa yang lebih pait. Pastikan pete yang Anda pilih berwarna hijau kekuningan dan tidak terlalu keras ketika dipegang. Pete yang matang akan memiliki rasa yang lebih lezat dan lebih sedikit pahit.

Merebus Pete sebentar sebelum Dimasak

Sebelum memasak pete, rebus pete dalam air mendidih selama beberapa menit. Proses merebus ini dapat membantu mengurangi rasa pahit pada pete. Setelah merebus, tiriskan pete dan siapkan bahan-bahan lain untuk memasak.

Memasak dengan Bahan yang Mampu Meredakan Rasa Pahit

Tambahkan bahan-bahan yang dapat meredakan rasa pahit pete dalam masakan Anda. Beberapa bahan yang dapat Anda gunakan adalah santan, kelapa parut, atau susu. Bahan-bahan ini akan memberikan rasa lembut dan kaya pada pete, mengurangi keasaman dan pahitnya.

Menggoreng Pete

Salah satu cara lain untuk mengurangi rasa pahit pada pete adalah dengan menggorengnya. Goreng pete dengan minyak panas hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Proses penggorengan ini akan mengubah karakter rasa pete dan mengurangi rasa pahitnya. Petunjuk ini khusus untuk hidangan yang mengharuskan pete digoreng, seperti sambal pete atau tumis pete.

Mengombinasikan dengan Bahan dan Rempah-rempah

Kombinasikan pete dengan bahan dan rempah-rempah untuk mengurangi rasa pahit dan meningkatkan cita rasa. Misalnya, tambahkan bawang putih, bawang merah, cabai, atau rempah-rempah seperti kunyit atau ketumbar. Bahan-bahan ini akan memberikan aroma yang harum dan rasa yang lezat pada pete.

Masak pete jangan terlalu lama

Untuk menjaga pete tetap renyah dan mengurangi rasa pahitnya, pastikan Anda memasak dengan proses yang cepat. Jika terlalu lama dimasak, pete bisa menjadi lembek dan rasanya semakin pahit. Gunakan api yang tinggi dan masak pete hanya beberapa saat sampai matang.

Itulah tips memasak pete anti bau dan pahit Dengan mengikuti cara di atas, kamu dapat memasak pete dengan cara yang dapat mengurangi rasa pahit dan bau yang kuat. Selamat mencoba!