Bagi pecinta seafood, tips memasak ikan segar perlu diperhatikan dan diterapkan dengan tepat. Seafood sendiri adalah sumber protein yang sangat baik dan kaya akan nutrisi penting seperti omega-3. 

Namun, memasak seafood bisa jadi menantang karena bahan ini mudah sekali matang dan kehilangan teksturnya. Lalu, bagaimana cara memasak ikan segar dan hasil laut lainnya? Jika ingin tahu berbagai tips memasak ikan, yuk simak pembahasan JadiLaper berikut!

Baca juga: Tips Menyimpan Bahan Makanan agar Lebih Awet dan Tetap Segar

Tips Memasak Ikan Segar yang Perlu Diketahui

Artikel ini akan memberikan tips dan trik untuk memasak seafood dengan sempurna, serta beberapa resep yang bisa Anda coba.

Tips Memilih Seafood Segar

1. Periksa Bau: Seafood segar tidak seharusnya berbau amis yang tajam. Bau laut yang segar adalah indikasi bahwa seafood tersebut masih segar.
2. Perhatikan Warna: Ikan harus memiliki warna cerah dan kulit yang lembab. Udang dan kerang harus tampak bersih dan tidak berlendir.
3. Tekstur: Tekan bagian daging seafood dengan jari; jika kembali seperti semula, berarti masih segar. Hindari seafood yang dagingnya terasa lembek.

Teknik Memasak Seafood

1. Grilling: Cocok untuk ikan fillet atau udang. Marinasi terlebih dahulu untuk menambah rasa, lalu panggang di atas api sedang hingga matang.
2. Steaming: Teknik ini cocok untuk ikan utuh dan kerang. Steaming membantu mempertahankan rasa alami dan nutrisi.
3. Sautéing: Cepat dan mudah, cocok untuk cumi atau scallop. Gunakan minyak zaitun dan bumbu sederhana.
4. Poaching: Memasak ikan dalam cairan seperti kaldu atau susu pada suhu rendah. Teknik ini menjaga kelembutan ikan.

Resep Seafood

Grilled Fish with Lemon and Herbs

Bahan-bahan

• 2 fillet ikan (seperti salmon atau cod)
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm jus lemon
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm parsley, cincang
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, dan parsley. Oleskan campuran ini pada ikan.
2. Bumbui dengan garam dan merica.
3. Panaskan grill dan masak ikan selama 3-4 menit setiap sisi atau hingga matang.
4. Sajikan dengan irisan lemon.

Steamed Clams with Garlic Butter

Bahan-bahan:

• 1 kg kerang, bersihkan
• 4 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 cangkir anggur putih (opsional)
• 1 sdm parsley, cincang
• Jus dari 1/2 lemon

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega dalam panci besar, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan anggur putih dan didihkan.
3. Masukkan kerang dan tutup panci. Masak hingga semua kerang terbuka, sekitar 5-7 menit.
4. Angkat kerang yang tidak terbuka, tambahkan jus lemon dan parsley. Aduk rata.
5. Sajikan dengan roti panggang.

Tips Menghindari Kesalahan dalam Memasak Seafood

1. Jangan Overcook: Seafood cepat matang, jadi pastikan untuk mengawasi waktu memasak. Ikan harus mudah dipecahkan dengan garpu, dan kerang harus terbuka.
2. Gunakan Bumbu Sederhana: Biarkan rasa alami seafood bersinar dengan menggunakan bumbu minimalis.
3. Pilih Seafood Berkualitas: Kualitas bahan sangat mempengaruhi hasil akhir. Pilih seafood yang segar dan berkualitas tinggi.

Memasak seafood mungkin memerlukan sedikit latihan, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Dengan memilih seafood yang segar dan mengikuti teknik memasak yang tepat. 

---

Itu dia beberapa tips memasak ikan segar yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Dengan memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas, maka kamu bisa menikmati hidangan dengan cita rasa lezat. Selamat mencoba!

Baca juga: 7 Tips Menyimpan Bumbu Masakan, Awet dan Tetap Beraroma!