Dalam beberapa tahun terakhir, restoran dengan konsep farm to table semakin populer di dunia kuliner, termasuk di Indonesia. Konsep ini mengedepankan penggunaan bahan makanan yang ditanam, dipanen, dan langsung disajikan dalam keadaan segar tanpa melalui proses distribusi yang panjang.
Restoran dengan konsep ini biasanya bekerja sama dengan petani lokal untuk mendapatkan bahan terbaik yang ditanam secara berkelanjutan. Untuk mengetahui beberapa restorannya, berikut pembahasan lengkap JadiLaper!
Baca juga: 5 Rekomendasi Destinasi Kuliner Viral yang Lagi Hits di Kalangan Millenial
Daftar Restoran dengan Konsep Farm to Table
Di Bandung, beberapa restoran telah mengadopsi pendekatan ini, menawarkan hidangan segar, sehat, dan ramah lingkungan. Mari kita lihat beberapa restoran dengan konsep farm to table di kota kembang ini.
Kuno Kini Farm & Eatery
Terletak di Lembang, Kuno Kini Farm & Eatery adalah salah satu restoran di Bandung yang secara khusus menerapkan konsep farm to table. Restoran ini memiliki lahan pertanian sendiri di mana mereka menanam berbagai jenis sayuran organik, rempah-rempah, dan buah-buahan yang digunakan dalam setiap hidangan. Dengan pemandangan alam yang indah dan udara yang sejuk, Kuno Kini menawarkan pengalaman makan yang menenangkan sekaligus menyegarkan.
Menu yang ditawarkan di Kuno Kini menonjolkan cita rasa lokal yang menggunakan bahan-bahan segar langsung dari kebun. Salah satu hidangan favorit di sini adalah grilled chicken salad, di mana daging ayam yang digunakan berasal dari peternakan lokal yang menjamin kualitas dan kebersihan. Selain itu, berbagai sayuran organik segar ditambahkan sebagai pelengkap, membuat makanan terasa lebih sehat dan lezat.
Alamat: Jl. Dago Giri, Lembang, Bandung
Kebon Awi Kaffee
Restoran ini menggabungkan keindahan alam dengan makanan berbasis bahan lokal. Kebon Awi Kaffee, yang terletak di area dataran tinggi Dago, menawarkan berbagai pilihan makanan yang terbuat dari bahan-bahan yang dipetik langsung dari kebun mereka. Restoran ini memfokuskan diri pada penyediaan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga segar dan sehat, dengan menanam berbagai sayuran hijau dan rempah-rempah di area sekitar restoran.
Salah satu menu andalan mereka adalah sate jamur organik, di mana jamur dipetik langsung dari kebun dan disajikan dengan bumbu khas yang kaya rempah. Selain itu, restoran ini juga menyajikan aneka jus segar yang terbuat dari buah-buahan lokal tanpa bahan pengawet atau gula tambahan.
Alamat: Jl. Bukit Pakar Timur No. 39, Bandung
Dusun Bambu – Burangrang Restaurant
Dusun Bambu di Lembang dikenal sebagai salah satu destinasi wisata keluarga yang menawarkan berbagai kegiatan alam, dan Burangrang Restaurant yang berada di dalam area ini menerapkan konsep farm to table. Restoran ini bekerja sama dengan petani lokal di sekitar Lembang untuk mendapatkan sayuran dan buah-buahan organik yang digunakan dalam setiap menu. Bahkan, beberapa bahan seperti rempah-rempah dan bunga yang digunakan sebagai garnish ditanam di kebun restoran itu sendiri.
Salah satu menu populer di Burangrang Restaurant adalah nasi liwet, di mana beras dan sayuran yang digunakan berasal dari petani lokal. Hidangan ini disajikan dengan berbagai lauk tradisional seperti ayam kampung bakar, sambal terasi, dan lalapan segar. Selain itu, restoran ini juga memiliki kebun herbal sendiri yang menjadi sumber berbagai rempah-rempah yang digunakan untuk membuat teh dan minuman sehat.
Alamat: Jl. Kolonel Masturi KM 11, Lembang, Bandung
Warung Lela
Warung Lela (Wale) dikenal sebagai salah satu tempat makan yang tenang dengan pemandangan pegunungan di Bandung. Restoran ini menawarkan hidangan tradisional Sunda yang dibuat dari bahan-bahan lokal segar, terutama sayuran dan ikan. Konsep farm to table yang diterapkan di Wale menekankan pada penggunaan bahan-bahan yang ditanam secara organik dan dipanen dalam kondisi segar.
Salah satu menu yang menjadi favorit di sini adalah pepes ikan, di mana ikan segar dari perairan lokal dibungkus dengan daun pisang dan dikukus bersama bumbu rempah-rempah yang kuat. Sayuran segar dari kebun lokal juga disajikan sebagai lalapan pendamping, memberikan rasa yang segar dan autentik pada setiap gigitan.
Alamat: Jl. Kupa No. 6, Dago Atas, Bandung
Oma Anna Farm & Kitchen
Oma Anna adalah restoran kecil yang unik di Bandung dengan pendekatan farm to table yang kental. Restoran ini bekerja sama dengan petani-petani lokal dan organik untuk memastikan setiap bahan yang digunakan segar dan berkualitas. Mereka juga menanam beberapa sayuran dan herba di kebun mereka sendiri, yang terletak di sekitar restoran.
Menu andalan di Oma Anna adalah pasta sayuran organik, di mana pasta dibuat dengan tepung gandum utuh dan dilengkapi dengan sayuran segar dari kebun mereka. Selain itu, mereka juga menyajikan smoothie bowls yang terbuat dari buah-buahan organik yang ditanam secara lokal, menjadikan setiap hidangan tidak hanya lezat, tetapi juga sehat dan penuh nutrisi.
Alamat: Jl. Setiabudi No. 226, Bandung
Two Hands Full
Sebagai salah satu kafe populer di Bandung, Two Hands Full tidak hanya terkenal dengan kopinya, tetapi juga dengan menu makanan sehat yang berbasis bahan-bahan lokal dan musiman. Kafe ini berkomitmen untuk menggunakan bahan-bahan yang didapatkan langsung dari petani lokal, baik untuk makanan maupun minuman mereka.
Menu yang direkomendasikan di Two Hands Full adalah big breakfast platter yang terdiri dari telur organik, sosis buatan sendiri, jamur, dan roti sourdough. Semua bahan yang digunakan segar, dan roti sourdough mereka dibuat di tempat menggunakan tepung lokal berkualitas.
Alamat: Jl. Sukajadi No. 198A, Bandung
Dampak Positif Konsep Farm to Table
Restoran dengan konsep farm to table di Bandung tidak hanya menyajikan makanan yang sehat dan lezat, tetapi juga memberikan dampak positif bagi lingkungan dan komunitas sekitar. Dengan membeli bahan dari petani lokal, restoran-restoran ini mendukung pertanian berkelanjutan dan membantu perekonomian lokal. Selain itu, penggunaan bahan musiman yang segar juga mengurangi penggunaan bahan kimia dan pestisida, sehingga lebih baik untuk kesehatan konsumen.
Konsep farm to table juga mengurangi jejak karbon karena bahan-bahan makanan tidak perlu diimpor atau diangkut dari jarak jauh. Hal ini membantu menjaga kelestarian alam dan mengurangi limbah makanan yang sering kali terjadi akibat proses distribusi yang panjang.
Restoran dengan konsep farm to table di Bandung menawarkan pengalaman bersantap yang berbeda dan lebih terhubung dengan alam. Dengan menggunakan bahan-bahan segar yang dipetik langsung dari kebun atau dibeli dari petani lokal, restoran-restoran ini tidak hanya menghasilkan makanan yang lezat dan sehat, tetapi juga berkontribusi terhadap keberlanjutan lingkungan dan kesejahteraan komunitas lokal.
Jadi, jika kamu mencari tempat makan yang ramah lingkungan sekaligus menyajikan hidangan berkualitas, restoran dengan konsep farm to table di Bandung patut kamu coba! Untuk info seputar kuliner lainnya, cek juga artikel terbaru di laman JadiLaper ya!
Baca juga: 6 Rekomendasi Bakso Yang Enak dan Viral di Kota Bogor, Yuk Cek!
