Resep mochi khas Jepang banyak dicari karena menghasilkan tekstur yang kenyal dan lezat dalam setiap gigitannya. Mochi Jepang sendiri biasanya berukuran sedang dan diberi isian yang unik, mulai dari buah-buahan, pasta kacang, serta selai berbagai rasa.
Jika ingin menyantap mochi satu ini, kamu tak perlu jauh-jauh pergi ke Jepang sebab bisa membuatnya sendiri di rumah. Penasaran dengan resep membuat mochi Jepang yang mudah dan sederhana? Jika ingin tahu cara pembuatan mochinya, berikut ulasan JadiLaper!
Baca juga: Ini Dia Resep Brownies Labu Kuning, Teksturnya Lembut!
Resep Mochi Khas Jepang yang Wajib Diikuti
Mochi merupakan salah satu camilan manis yang digemari banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Untuk menikmati camilan satu ini, beberapa rela mengeluarkan uang cukup banyak agar bisa membeli berbagai varian rasa.
Padahal, kamu bisa membuat mochi ala Jepang sendiri dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan, loh! Adapun resep untuk membuat mochi khas Jepang yang dapat diikuti, antara lain sebagai berikut:
Bahan Dasar untuk Membuat Mochi
- 100 gram tepung tapioka yang sudah disangrai.
- 300 gram tepung ketan.
- 50 gram minyak.
- 40 gram tepung terigu.
- 30 gram mentega.
- 115 gram compound milk chocolate yang telah dicincang.
- 20 gram cokelat bubuk.
- 250 gram air.
- 140 gram kental manis putih.
- 140 gram susu.
- 140 gram air.
- 100 gram kental manis putih.
- ½ sdt garam.
- 3 gram persia tutti frutti
- 2 gram vanili bubuk atau ekstrak vanila.
- 2 gram garam.
- Daun pandan secukupnya.
Langkah Pembuatan Mochi Jepang
- Langkah pertama, buatlah isian cokelatnya terlebih dahulu dengan menyiapkan wajan lalu masukkan mentega dan terigu.
- Aduk-aduk hingga matang kemudian tambahkan air, susu, garam, kental manis serta cokelat bubuk. Pastikan untuk mengaduknya sampai rata dan halus.
- Matikan kompor lalu masukkan compound milk chocolate dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Pindahkan adonan tersebut ke dalam mangkuk dan tunggu hingga tidak terlalu panas. Adonan bisa ditutup dengan plastik dan diamkan di kulkas selama kurang lebih satu jam.
- Setelah itu, buat adonan mochi dengan menyiapkan mangkuk dan masukkan tepung ketan, garam, perisa tutti frutti, vanilla bubuk, kental manis, minyak, serta air.
- Aduk-aduk seluruh bahan secara merata atau tidak terdapat gumpalan.
- Selanjutnya, pindahkan ke dalam wadah tahan panas dan tutup menggunakan aluminium foil. Kukus adonan yang sudah dicampur tersebut selama 35 hingga 40 ment.
- Untuk membuat tepung pelapisnya, cukup sangrai tepung tapioka dengan pandan sampai wangi.
- Jika sudah, ambil isian cokelat yang sudah dibuat sebelumnya kemudian bentuk menjadi bulat dan balurkan tepung pelapis.
- Ketika mochi sudah matang, angkat dari kukusan lalu uleni adonan dan beri sedikit tepung tapioka sangrai agar tidak lengket di tangan.
- Bentuk adonan memanjang dan bagi menjadi 13 bagian.
- Terakhir, pipihkan mochi kemudian beri isian cokelat untuk dibentuk bulat kembali. Baluri sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh bagian permukaan mochi.
Itu dia resep mochi khas Jepang yang bisa kamu ikuti saat ingin menikmati camilan ringan di sore hari. Apabila ingin mencoba berbagai masakan lain, cek saja resep-resepnya di laman website JadiLaper ya!
Baca juga: Resep Membuat Donat Kampung, Dijamin Empuk dan Mengembang
