Siapa, sih, yang nggak tahu sate taichan? Dari awal kemunculannya saja langsung ramai dan mendapat sorotan media. Bagaimana tidak? Pasalnya, saat pertama kali diciptakan ada cerita unik di dalamnya. Dari segi rasa pun, sate ini cukup enak apalagi dilengkapi dengan sambal pedas yang super mantap! Saat ini, bisa kita temui banyak kedai sate taichan di pinggir jalan dan kawasan wisata kuliner.

Baca juga: Rekomendasi 4 Sate Madura Terenak di Jakarta!

Mengetahui asal mula Sate Taichan

Awalnya, sate taichan hanya ada di kawasan Senayan yang didominasi oleh penjual sate madura. Kala itu, hanya ada sedikit penjual sate taichan di kawasan tersebut. Semakin dikenal masyarakat Jakarta dan sekitarnya pada tahun 2016, penjual sate taichan di Senayan  bertambah. Hal ini membuat kawasan Senayan bak pusat kuliner sate taichan.

Amir, seorang pelopor sate taichan mengungkapkan ide menjual sate taichan ini didapat dari inovasi seorang pembeli berkebangsaan Jepang. Ia mengizinkan pembeli tersebut untuk membuat sate versinya sendiri. Pria berkebangsaan Jepang ini hanya menambahkan garam, jeruk nipis, dan sambal pada sate yang dipesannya tanpa menaruh bumbu kacang. Kemudian, ia menamainya dengan sate taichan.

Resep Sate Taichan anti-mainstream

Secara umum, sate taichan hanya membutuhkan daging ayam, mentega, garam, dan cabai. Biasanya, sate dibakar di atas arang tanpa bumbu apa pun. William Gozali atau dikenal dengan Willgoz, pemenang Masterchef Indonesia musim ke-3 punya resep sate taichan berbeda dari biasanya yang dapat kamu coba. Berikut resepnya.

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 500 g dada ayam

Bahan bumbu untuk marinasi daging ayam:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• ½ sdm kaldu ayam
• 1 sdt lada putih
• 2 sdm margarin cair
• 1 sdt mecin

Bahan sambal taichan:

• 2 sdm minyak goreng
• 10 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm kaldu ayam
• 2 sdt gula
• 100 ml air
• Parutan kulit jeruk nipis (opsional)

Alat

• Tusukan sate
• Ulekan atau blender
• Wajan
• Spatula 
• Teflon atau grill pan anti lengket
• Alat capit

Cara pembuatan Sate Taichan

1. Rendam tusuk sate.
2. Potong dadu daging ayam dengan ukuran sedang.
3. Haluskan seluruh bumbu marinasi daging ayam. Boleh diulek atau diblender.
4. Tuang bumbu yang telah dihaluskan ke atas potongan daging ayam.
5. Siapkan wajan lalu cairkan mentega.
6. Tuang mentega cair ke atas potongan daging ayam dan bumbu marinasi. Lalu aduk rata.
7. Masukkan potongan daging ayam berbumbu ke dalam kulkas dan diamkan selama minimal satu jam.
8. Haluskan bahan sambal.
9. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Lalu masak sambal yang telah dihaluskan hingga matang.
10. Keluarkan daging ayam yang telah dimarinasi, lalu tusuk seperti sate pada umumnya.
11. Masak sate taichan di atas teflon anti lengket hingga berwarna kuning keemasan atau matang.
12. Sajikan sate taichan di atas piring lalu tuang sambal atau taruh di wadah berbeda. Sate taichan siap dihidangkan.

---

Cukup simpel, bukan? Tidak hanya untuk makan sendiri, resep sate taichan ini bisa kamu gunakan untuk membuka bisnis kuliner. Mengingat, hingga saat ini sate taichan masih menjadi primadona di kalangan penyuka kuliner pedas. 

Baca juga: Resep Yakitori, Sate Ayam Khas Jepang yang Buat Ketagihan