Resep xiao long bao sudah banyak berseliweran di internet dan menjadi makanan viral yang muncul di Tiktok. Xiao long bao sendiri merupakan salah satu jenis pangsit yang asalnya dari Shanghai.
Perbedaannya dengan pangsit lain adalah xiao long bao memiliki isian kuah kaldu sehingga terasa sangat nikmat dan gurih. Lalu, bagaimana cara membuat xiao long bao yang enak? Untuk bahan dasar dan tips pembuatannya, berikut ulasan JadiLaper!
Baca juga: Resep Dimsum Ayam Udang Khas Oriental yang Lezat!
Resep Xiao Long Bao yang Simpel dan Enak
Xiao long bao atau yang memiliki arti roti keranjang kecil memiliki isian berupa daging dan kuah kaldu. Tak heran, sajian satu ini akan memunculkan sensasi kuah yang lumer saat digigit pertama kali.
Cara pembuatan xiao long bao sendiri cukup rumit sehingga biasanya dijual lebih mahal di restoran chinese food. Jika ingin membuat sendiri, kamu perlu mengetahui beberapa bahan dasarnya, antara lain:
Bahan Utama untuk Isian Dimsum
- 225 gram paha ayam fillet yang sudah dicincang kasar.
- 115 gram udang giling.
- 3 siung bawang putih yang dicincang halus.
- 1 ½ sdm daun bawang yang diiris halus.
- 3 cm jahe yang dicincang halus.
- 3 sdt saus tiram.
- ½ sdm light soy sauce.
- ½ sdt garam.
- ½ sdt gula pasir.
- ½ sdt merica bubuk.
- ½ sdm minyak wijen.
Bahan untuk Kuah
- 450 gram ceker ayam yang dimemarkan terlebih dahulu.
- 1 ½ cm jahe yang diiris halus.
- 3 lembar gelatin yang direndam kemudian lelehkan.
- 1 ¼ sdt garam.
- ¾ sdt merica bubuk.
- ½ sdt gula pasir
- 1125 ml air.
Bahan Kulit Dimsum
- 200 gram tepung terigu dengan protein sedang.
- 100 ml air yang sudah mendidih.
- 35 ml air dinging.
- ¼ sdt garam.
- ½ sdt minyak.
Cara Pembuatannya
- Untuk membuat kuah kaldu, kamu bisa merebus air, ceker, jahe, garam, merica bubuk, dan gula pasir dengan api yang sedang. Masak hingga berkaldu.
- Selanjutnya, angkat ceker dan rebus kembali hingga mendidih. Saring ceker dan ukur air rebusan sebanyak 300 ml.
- Setelah itu, tambahkan gelatin dan aduk hingga merata. Jika sudah, tuang ke dalam baskom.
- Dinginkan kaldu yang sudah matang ke dalam lemari es sampai beku. Potong kecil-kecil kaldu yang sudah berbentuk seperti puding.
- Kemudian, buat adonan isi dengan mencampurkan ayam, udang, bawang putih, jahe, daun bawang, saus tiram, light soy sauce, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen.
- Aduk adonan isi Xiao Long Bao secara merata dan tambahkan potongan puding kaldu.
- Apabila sudah, buat adonan kulit dengan mencampur terigu dan garam. Aduk secara merata lalu masukkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
- Tambahkan air dingin serta minyak goreng sambil terus diuleni sampai merata. Uleni adonan selama 10 menit dengan tangan hingga lembut dan diamkan selama 30 menit.
- Lalu, ambil adonan sekitar 5 gram dan bulatkan. Giling tipis adonan sembari ditabur tepung. Beri isian dan tutup kulit sambil diuntir bagian atasnya.
- Kukus selama kurang lebih enam menit dengan api sedang. Xiao long bao pun siap disantap.
Resep xiao long bao cukup mudah untuk diikuti dan dijamin rasanya tak kalah enak seperti di restoran. Jika ingin tahu berbagai resep makanan lainnya? Segera cek artikelnya hanya di JadiLaper ya!
Baca juga: Resep Buat Bubur Sumsum Enak, Mudah dan Anti Gagal!
