Resep terong raos Bandung sudah banyak dibicarakan di media sosial karena rasanya lezat dan mudah untuk di-recook. Terong merupakan jenis sayuran yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.
Biasanya, terong dapat ditemukan dengan mudah, baik di pasar tradisional, supermarket, hingga warung-warung sayur. Resep olahan terong memang tersedia dalam berbagai variasi dan bisa dikreasikan sendiri, seperti terong raos.
Olahan terong satu ini dibuat dengan cara digoreng krispi dan disiram dengan menggunakan saus pedas manis. Lalu, bagaimana cara membuat terong raos Bandung yang enak? Simak cara pembuatannya bersama JadiLaper berikut!
Baca juga: Resep Sambal Terong Bulat, Hanya Pakai Bahan Simpel!
Resep Terong Raos Bandung yang Praktis
Terong paling enak diolah dengan cara digoreng kemudian dicocol dengan sambal yang pedas dan gurih. Namun, jika ingin membuat olahan terong raos, ada beberapa bahan yang perlu dipersiapkan, antara lain:
Bahan Utama Terong Raos
- 2 buah terong.
- Minyak goreng secukupnya.
Adonan Pelapis Terong
- 200 gram tepung terigu.
- 300 ml air dingin.
- 4 sdm tepung beras.
- ½ sdt lada.
- 1 sdt garam.
Saus Siraman untuk Terong
- 4 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 4 buah cabe keriting.
- 4 buah cabe rawit.
- 1 buah cabe merah berukuran besar.
- 10 batang daun kucai.
- 2 sdm saus tiram.
- 1 sdm kecap asin.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdm gula.
Cara Membuat Terong Raos Bandung
- Untuk membuat terong raos, cuci terong terlebih dahulu kemudian potong-potong. Setelah itu, rendam di dalam air garam sebentar saja.
- Jika sudah, buat adonan pelapis dengan mencampurkan seluruh adonan ke dalam wadah. Celupkan terong ke dalam adonan pelapis lalu goreng hingga kuning keemasan.
- Terong yang sudah matang bisa diangkat kemudian tiriskan.
- Selanjutnya, buat saus dengan menghaluskan cabe merah besar dan cabe rawit. Iris tipis bawang merah, bawang putih, daun kucai, dan cabe keriting.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu kemudian masukkan bumbu ulek, kucai, dan cabe iris. Masak seluruh bahan hingga matang.
- Selanjutnya, tuangkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan gula pasir yang sudah disiapkan.
- Aduk rata seluruh bumbu. Apabila terlalu kering, tuang sedikit air dan masak hingga mendidih serta mengental.
- Terakhir, masukkan terong goreng dan aduk dengan bumbu sampai merata.
Terong raos pun siap dihidangkan dengan nasi putih hangat sebagai menu pelengkap makan siang atau dinner. Jika ingin menambahkan lauk lainnya, kamu bisa mencari lalapan yang ada di rumah.
Itulah resep terong raos Bandung yang bisa dicoba sendiri dan tidak membutuhkan waktu lama untuk pembuatannya. Jika ingin tahu menu olahan terong lainnya, selalu cek postingan JadiLaper, ya.
Baca juga: Resep Sambal Tomat Terasi, Makan Nasi Jadi Makin Sedap!
