Tahu bacem merupakan hidangan khas Jawa yang memiliki cita rasa manis dan legit sekaligus. Biasanya, lauk ini disantap bersama dengan nasi gudeg, krecek, dan hidangan khas Jawa lainnya.
Hal yang spesial dari olahan tempe yang satu ini adalah bumbunya yang medok hingga terasa sampai bagian dalamnya. Tentu bumbu sedapnya ini terbuat dari berbagai rempah-rempah yang melimpah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, gula merah, serai, dan daun salam.
Bahan bumbu lainnya yang menjadi kunci utama tempe bacem khas Jawa ini nikmat adalah gula merah sebagai pemanisnya. Jadi, warna coklat pada tempe ini bukanlah kecap melainkan gula merah yang memiliki rasa yang khas.
Setelah membedah bumbunya, saatnya untuk mengetahui cara membuatnya. Mungkin memang membutuhkan proses yang panjang untuk membuat lauk yang satu ini. Namun, apa salahnya membuat hidangan spesial untuk keluarga di rumah?
Bagi yang penasaran dengan cara membuatnya, berikut JadiLaper bagikan resep tempe bacem khas Jawa istimewa yang bumbunya medok pol! Yuk, langsung saja simak langkah-langkahnya di bawah!
Baca juga: Resep Mendol Tempe, Hidangan Khas Malang yang Legit
Resep Tempe Bacem Khas Jawa
Sebelum mulai memasak, mari simak bahan-bahan untuk membuat tempe bacem khas Jawa, yaitu sebagai berikut:
Bahan Utama
- 1 papan tempe, potong sesuai selera
- 500 ml air kelapa
- 250 ml air
- 100 g gula merah
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butir
- 2 sdt garam
Cara Membuat Tempe Bacem
- Pertama, haluskan semua bahan-bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.
- Selanjutnya, letakkan tempe yang sudah dipotong ke dalam panci. Jejerkan dengan rapi.
- Tuang air kelapa ke dalam wadah berisi tempe, disusul dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan gula merah iris.
- Masak di atas api sedang hingga seluruh bumbu meresap dan warna tempe berubah menjadi kecoklatan.
- Sesekali, aduk tempe perlahan hingga kuahnya susut. Jika sudah, matikan api.
- Jika kamu suka tahu bacem basah, kamu sudah bisa menyantapnya dengan nasi putih.
- Apabila kamu lebih suka versi kering, goreng tempe bacem sebentar dengan minyak kelapa.
- Setelah bagian luarnya agak kering, angkat dan tiriskan.
- Tempe bacem siap disantap!
Itulah resep tempe bacem khas Jawa yang bumbunya medok pol hingga bagian dalamnya. Setelah mengetahui cara membuatnya, apakah kamu tertarik untuk mencobanya sendiri di rumah? Yuk, beri komentar di bawah!
