Songpyeon merupakan kue beras kecil yang diisi dengan isian manis. Biasanya, hidangan songpyeon disajikan saat orang Korea merayakan hari Chuseok atau panen raya pada tanggal 21 September.
Keluarga berkumpul dan membuat songpyeon bersama-sama sehari sebelumnya dan berterimakasih kepada leluhur mereka atas panen tahun tersebut. Selain itu, mereka juga mendoakan setiap anggota keluarga sehat selalu.
Adapun pepatah bahwa siapapun yang bisa membuat songpyeon dengan bentuk yang indah, maka ia akan mempunyai anak perempuan yang cantik. Yuk, belajar cara membuat songpyeon!
Baca juga: Serabi Solo, Ikon Kuliner Kota Surakarta
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 10 cangkir tepung beras yang terbuat dari beras non ketan
- 1 sendok makan garam
- Bubuk mugwort
- Air diwarnai dengan biji gardenia
- Air diwarnai dengan stroberi
- Kayu manis bubuk
- Daun pohon pinus
- Minyak wijen
Isian dari songpyeon
- 200 gram chestnut
- 2 sendok makan gula pasir
- 100 gram kacang hijau
- 50 gram biji wijen
- Madu
- Gula
- 1 cangkir kacang merah kupas
- 1/2 sendok teh garam
Langkah membuat songpyeon
- Cuci beras tiga atau empat kali dan rendam selama 8 sampai 12 jam. Giling beras untuk membuat bubuk dan campurkan dengan garam. Saringlah campuran bubuk menggunakan saringan.
- Bagi bubuk menjadi lima bagian. Rebus masing-masing air berwarna dan tambahkan ke bubuk yang telah dibagi untuk membuat adonan. Uleni adonan songpyeon tersebut dalam waktu lama agar lembut.
- Kupas chestnut dan dihancurkan hingga halus. Tambahkan gula ke chestnut. Kupas kacang hijau dan tambahkan garam. Cuci biji wijen dan buang airnya. Goreng biji wijen dan haluskan. Tambahkan madu ke biji wijen. Kupas kacang merah dengan merendamnya dalam air. Kukus kacang merah yang sudah dikupas dan gilingkan. Tambahkan garam dan madu untuk membuat isian kacang merah.
- Ambil segenggam campuran tepung beras dan buat bola kecil. Tekan bagian tengah bola dan tambahkan isian. Tutup rapat bola adonan songpyeon tersebut hingga bentuk menyerupai setengah bulan.
- Siapkan kukusan dengan merebus air hingga mendidih dengan api besar. Tempatkan lapisan tipis jarum pinus pada sisipan pengukus. Saat mulai mengukus, letakkan kue songpyeon di atas sisipan pengukus dan pastikan setiap kue beras berjarak. Tutup dengan lapisan tipis jarum pinus. Tutup dan kukus songpyeon selama 20 menit.
- Siapkan semangkuk besar air dingin, lalu keluarkan kue songpyeon tadi dari kukusan dengan penjepit atau sendok. Segera rendam kemudian ke dalam air dingin untuk bilas cepat, lepaskan semua jarum pinus. Kemudian, pindahkan kue songpyeon ke saringan untuk dikeringkan.
- Oleskan sedikit minyak pada kue beras. Songpyeon sudah siap untuk dinikmati!
Nah, itulah resep membuat songpyeon untuk hari raya Chuseok ala Thanksgiving Korea. Gimana sobat laper, tertarik untuk mencoba resep songpyeon?
Baca juga: 4 Jenis Keju di Dunia yang Populer!
