Mango sago adalah makanan penutup Kanton yang berasal dari restoran Hong Kong yang terkenal, Lei Garden, pada pertengahan 1980-an. Seperti yang dikatakan legenda, kepala koki datang dengan puding tapioka yang creamy dan dingin. Kemudian, dicampur dengan mangga dan pomelo saat ingin membuka cabang baru di Singapura. 

Untuk memenuhi selera orang Singapura, maka kepala koki menggunakan bahan-bahan tropis yang berasal dari Asia Tenggara. Hingga akhirnya hidangan mango sago ini popularitasnya pun menyebar ke negara-negara tetangga seperti, Filipina, Cina, dan Malaysia. Sebab itu, hidangan mango sago ini tak jarang ditemukan di restoran Cina di daerah Asia.

Oleh karena itu, mango sago menjadi salah satu resep hidangan penutup termudah dan paling sederhana yang bisa kamu buat. Yuk, simak resep mango sago yang bisa bikin segar kembali!

Baca juga: Resep Creme Brulee, Dessert Gosong Ala Perancis

Bahan-bahan Mango Sago

• 750 ml air
• 125 gram sago
• 250 gram mangga beku
• 125 ml susu
• 1-2 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh garam

Bahan hiasan

• Mangga segar
• Kelapa kering

Langkah membuat Mango Sago

1. Kalau kamu tidak memiliki mangga beku di dalam freezer maka kamu benar-benar harus melakukannya pada malam sebelumnya. Kamu perlu mengupas kulit mangga, mengiris daging buah mangga menjadi berbentuk dadu. Kemudian, pindahkan ke wadah plastik kedap udara atau kantong plastik yang dapat ditutup rapat dan bekukan semalaman.
2. Dalam panci sedang yang berisi 750 ml air mendidih, tambahkan sago mutiara dan nyalakan stopwatch kamu ya biar ingat waktu. Rebuslah sago selama 10-12 menit dengan suhu tinggi, pastikan buih tetap terjaga dan aduk setiap beberapa menit sampai mutiara sago menjadi transparan.
3. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah dan tutup pancinya. Akan tetapi, terus periksa sago nya dan aduk rata setiap menit atau lebih. Hal ini ditujukan untuk memastikan mutiara sago tidak menempel di panci.
4. Setelah 2-3 menit didiamkan, sago seharusnya sudah mengental dengan baik. Bila bintik-bintik putih hampir menghilang dan sago tidak menempel di sisi panci, maka tandanya sudah siap disajikan. Lalu, matikan api, tutup panci, dan biarkan sago mengepul.  
5. Setelah 10 menit berlalu, sago harusnya sudah matang. Kalau mutiara sago nya kental dan semua titik putihnya hilang, pindahkan ke mangkuk, campur dengan satu sendok teh gula dan garam, serta masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
6. Dalam blender, tambahkan potongan mangga beku, susu dingin, sendok teh gula dan blender selama beberapa menit hingga kental dan lembut.
7. Tuangkan hasil blender mangga dingin yang creamy tersebut ke dalam gelas yang berisi mutiara sago, aduk rata, hiasi dengan sedikit mangga dan kelapa segar. Sajikan segera mango sago ini! Lebih enak lagi, mango sago ini disantap dingin-dingin ya, sobat laper. Bila mango sago ini tidak ingin segera disajikan, simpanlah ke lemari es agar tetap dingin sampai kamu siap untuk mencobanya.

Itulah dia resep mango sago yang sobat laper bisa coba buat di rumah ya. Apalagi mango sago yang manis dan menyegarkan ini mudah dibuat loh. Sebab itu, mango sago ini cocok menjadi camilan yang dapat dinikmati bersama keluarga. Jadi, gimana tertarik mencoba resep mango sago ala Hong Kong ini? Selamat mencobanya!