Apakah kamu pernah mencoba guacamole? Ataupun pernah mendengarnya? Guacamole adalah saus cocol asal Meksiko dengan buah alpukat sebagai bahan dasarnya. Biasanya dimakan dengan keripik tortilla, isian roti bakar atau sebagai topping pada taco.

Guacamole berwarna hijau terang dan rasanya pun begitu gurih dan segar. Saus ini juga lebih sehat dibanding dengan saus cocol lainnya.

Jadi, kalau kamu punya buah alpukat yang sudah terlalu matang di rumah, jangan dibuang dulu ya. Kamu bisa mengolahnya menjadi guacamole, sobat laper. Yuk, langsung saja kita simak resep guacamole berikut ini!

Baca juga: Resep Chicken Egg Roll Ala Restoran Jepang

Bahan-bahan:

• 2 buah alpukat matang
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan perasan jeruk nipis atau lemon segar
• 2-4 sendok makan bawang bombay merah dicincang atau daun bawang diiris tipis
• 1-2 cabai (atau bisa pakai jalapeno) dicincang, buang batang dan bijinya ya
• 2 sendok makan ketumbar (daun dan batang lunak), dicincang halus
• Sejumput lada hitam yang digiling
• 1/2 tomat matang, cincang (opsional)
• Irisan lobak merah atau bengkoang untuk hiasan (opsional)
• Keripik tortilla atau roti tawar untuk disajikan

Langkah membuat Guacamole

1. Potong alpukat menjadi dua dan buang bijinya. Caranya, kamu bisa tusuk biji alpukat dengan pisau dan ambil dagingnya dengan sendok. Kemudian, tempatkan semua buah alpukat yang sudah diambil ke dalam mangkuk.
2. Gunakan garpu untuk menumbuk daging buah alpukat. Namun, jangan terlalu berlebihan ya, karena guacamole harus sedikit lebih kental dan chunky!
3. Taburi dengan garam dan perasan jeruk nipis (atau lemon) pada guacamole. Rasa asam dalam jeruk nipis atau lemon akan memberikan keseimbangan pada kekayaan alpukat. Selain itu, asamnya juga dapat menunda alpukat berubah menjadi coklat.
4. Tambahkan semua bahan lainnya seperti tomat, irisan bawang bombay merah, ketumbar, lada hitam, dan cabai. Mulailah dengan setengah dari satu cabai kalau kamu takut kepedasan. Kemudian, tambahkan sedikit demi sedikit hingga ke tingkat kepedasan yang kamu inginkan ya. Campur guacamole hingga merata sambil cicip.
5. Hiasi dengan irisan lobak merah atau potongan bengkuang. Sajikan dengan keripik tortilla ataupun roti tawar dijadikan cocol juga enak banget loh!

Tips membuat Guacamole

1. Hati-hati dengan cabai ya. Sebaiknya, kamu kenakan sarung tangan yang aman. Kalau tidak ada sarung tangan, cuci tangan kamu sampai bersih setelah memegang cabainya. Jangan menyentuh mata kamu atau area di dekat mata kamu selama beberapa jam setelahnya ya. Bakal bikin mata kamu perih!
2. Carilah alpukat yang besar dan sudah matang untuk resep ini ya. Kalau kamu hanya dapat menemukan alpukat kecil, jangan ragu untuk menambahkannya lagi!
3. Untuk menyimpan guacamole ini, tutup mangkuk dengan bungkus plastik sehingga plastik benar-benar menyentuh seluruh lapisan atas guacamole. 
4. Dinginkan hingga 2 hari sebelum disajikan.

Itulah resep guacamole yang bisa kamu coba buat di rumah ya, sobat laper. Saus cocol berbahan alpukat ini memang bisa menggoda selera siapapun. Penasaran bukan? Yuk, langsung coba!

Baca juga: Resep Homemade Hash Brown Ala McDonald’s yang Crispy!