Banyak melakukan aktivitas di dalam rumah, sejumlah pengguna aplikasi Tiktok tampaknya sangat kreatif dalam memberikan ide untuk mengisi waktu luang. Warganet berbondong-bondong melakukan stitch video membuat camilan dengan bahan simpel. Belakangan yang sering kali muncul di for you page (fyp) Tiktok adalah video membuat camilan dari olahan aci. Dari sekian banyak menu olahan aci, resep Cirambay menjadi salah satunya. Oleh karena itu, artikel ini akan membahas bahan apa saja yang diperlukan dan bagaimana cara membuat Cirambay.
Sebelum itu, perlu diketahui bahwa Cirambay merupakan olahan aci yang sebenarnya sudah ada cukup lama. Camilan ini populer di kalangan masyarakat Jawa Barat. Gimana? Penasaran ingin mencicipi camilan olahan aci ini? Yuk, langsung saja ikuti resep di bawah ini untuk menikmati Cirambay!
Baca juga: Buat Cireng Isi Ayam Pedas Lezat, Lewat Resep Disini!
Bahan aci
- 500 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdm kaldu jamur/kaldu ayam
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 450 ml air mendidih
Bahan bumbu pedas untuk cirambay
- 70 gr cabe rawit kering
- 15 siung bawang putih
- 20 lembar daun jeruk
- 150 ml minyak goreng
- 1 sdt garam
Bahan bumbu asin
- 1 sdt kaldu ayam
- ½ sdt garam
Cara membuat cirambay
- Pertama-tama, haluskan cabai rawit kering menggunakan alat penghalus/blender. Kemudian, taruh di wadah kosong.
- Ambil bawang putih dan tambahkan sedikit air, haluskan menggunakan blender. Setelah dirasa sudah sangat halus, saring dan tempatkan di wadah kosong.
- Potong seluruh daun jeruk tipis-tipis.
- Panaskan minyak, masak daun jeruk yang telah dipotong sebentar dan tiriskan. Kemudian, masak bawang putih yang dihaluskan. Saat bawang sudah ½ matang, masukkan cabai kering yang telah dihaluskan dengan api kecil. Tambahkan garam, koreksi sesuai selera.
- Siapkan wadah yang agak besar, masukkan seluruh bahan aci kecuali air. Kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Didihkan air, kemudian langsung tuang ke wadah campuran bahan aci. Lalu, aduk menggunakan alat. Saat adonan Cirambay sudah terasa hangat, kamu dapat menguleni dengan tangan. Terus lumatkan adonan hingga tercampur rata dan memiliki tekstur kenyal dan kering.
- Siapkan tepung tapioka, taruh di satu wadah.
- Ambil adonan Cirambay sebanyak satu genggaman tangan, bentuk menjadi memanjang. Tiap adonan yang telah dibentuk balur menggunakan tepung tapioka.
- Cetak adonan Cirambay menggunakan alat cetakan ampia. Pertama, cetak menggunakan bagian yang biasa. Lalu, ulangi hingga adonan Cirambay menjadi tipis. Tiap menggilas balur adonan dengan tepung tapioka.
- Setelah itu, gilas adonan Cirambay yang telah tipis ke bagian cetakan mi besar.
- Saat seluruh adonan sudah berbentuk mi besar, adonan siap dimasak.
- Panaskan minyak. Saat sudah setengah panas masukkan adonan Cirambay. Goreng hingga warnanya agak sedikit berubah dan tekstur lembek.
- Taruh Cirambay di sebuah wadah kosong, tuang sedikit bumbu pedas dan asin lalu aduk rata.
- Camilan ala Jawa Barat, Cirambay siap disajikan.
Itulah resep membuat Cirambay yang mudah dimasak di rumah. Selain dapat menjadi camilan yang menemani ketika nonton film atau ngobrol santai, resep Cirambay ini juga bisa menjadi ide bisnis. Mengingat, olahan aci begitu digemari oleh masyarakat.
