Masakan tradisional Indonesia memang selalu memiliki daya tarik tersendiri sehingga banyak yang mencoba membuatnya sendiri di rumah, seperti mengikuti resep ayam goreng lengkuas. Ya, menu satu ini terkenal dengan tekstur ayam yang empuk, bumbu meresap sempurna, dan taburan lengkuas goreng yang renyah.
Berkat aromanya yang harum dan cita rasa gurih, ayam goreng lengkuas selalu jadi favorit di berbagai kesempatan. Bagi yang ingin mencoba resep mudahnya, yuk simak pembahasan JadiLaper berikut!
Baca juga: 7 Resep Masakan Khas Minangkabau yang Menggugah Selera
Bagaimana Resep Ayam Goreng Lengkuas?
Mengolah ayam goreng lengkuas sebenarnya tidak sulit dan bahkan terbilang cukup praktis untuk dipraktikkan di rumah. Sebab, kuncinya ada pada teknik merebus ayam bersama bumbu dan lengkuas parut hingga meresap.
Untuk mendapatkan hasil maksimal, penting untuk memilih ayam yang masih dalam kondisi segar dan parut lengkuas dengan tekstur agak kasar agar saat digoreng tidak mudah gosong dan tetap kriuk. Adapun bahan-bahan yang diperlukasn untuk membuat ayam goreng lengkuas, yakni:
- 1 ekor ayam yang sudah dipotong menjadi 8 bagian.
- 250 gram lengkuas muda yang diparut kasar.
- 5 siung bawang putih.
- 6 butir bawang merah.
- 3 lembar daun salam.
- 1 batang serai yang dimemarkan.
- 1 sdm ketumbar butiran yang sangrai kemudian dihaluskan.
- 1 sdt garam.
- ½ sdm gula pasir.
- 500 ml air.
- Minyak goreng secukupnya.
Saat membuat ayam goreng satu ini pastikan lengkuas yang digunakan masih muda, agar hasil parutannya tidak berserat terlalu kasar. Selain itu, gunakan juga berbagai bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan ketumbar agar memberikan cita rasa rempah kuat.
Langkah Pembuatan Ayam Goreng Lengkuas
Setelah semua bahan utama siap, barulah kamu bisa memulai proses memasak ayam goreng lengkuas. Langkah-langkahnya cukup sederhana dan bisa diikuti dengan mudah, antara lain sebagai berikut:
- Langkah pertama, haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar sangrai.
- Setelah itu, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga beraroma harum.
- Selanjutnya, masukkan parutan lengkuas, aduk rata hingga bumbu matang dan wangi.
- Apabila sudah, kamu bisa memasukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam terbalut bumbu.
- Tambahkan air kemudian garam, dan gula secukupnya. Rebus dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam matang.
- Ketika air sudah habis atau menyusut, angkat ayam lalu tiriska.
- Kemudian, panaskan minyak dalam jumlah cukup dan goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan serta kulitnya renyah.
- Jika ayam sudah matang, goreng sisa bumbu lengkuas sampai garing dan pastikan jangan sampai gosong.
- Terakhir, hidangkan ayam goreng lengkuas bersama dengan taburan bumbu lengkuas goreng di atasnya untuk mendapatkan cita rasa lebih lezat.
Sajian ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, sambal terasi, serta lalapan segar seperti mentimun dan kemangi. Agar ayam goreng lengkuas semakin lezat, pilih ayam kampung muda atau ayam potong yang dagingnya tidak terlalu keras.
Demikian resep ayam goreng lengkuas yang bisa kamu coba buat sendiri dengan bumbu-bumbu sederhana di rumah. Bagi kamu yang ingin membuat sajian ayam lainnya, bisa cek artikel terbaru hanya di laman JadiLaper ya!
Baca juga: 10 Resep Makanan Khas Daerah di Indonesia yang Jarang Diketahui
