Di era modern saat ini, kesadaran akan pentingnya keberlanjutan dan pengurangan limbah semakin meningkat sehingga banyak muncul resep bahan sisa masakan. Ya, cara untuk berkontribusi terhadap lingkungan adalah dengan memanfaatkan bahan makanan yang sering kali dibuang.

Penasaran dengan berbagai cara membuat hidangan dari bahan sisa? Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep-resep kreatif yang menggunakan sisa makanan, kulit sayur, dan bahan-bahan lainnya yang dapat didaur ulang menjadi hidangan yang lezat dan bergizi.

Baca juga: Pecinta Pedas Mari Merapat, Berikut 7 Resep Persambalan Ala Rumahan

Resep Bahan Sisa Makanan yang Bisa Dicoba

Bahan sisa sebenarnya masih layak untuk diolah kembali menjadi makanan sehat yang baik untuk kesehatan tubuh. Adapun beberapa resep yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan sisa, antara lain sebagai berikut:

Sup Kulit Sayur

Sup kulit sayur adalah cara yang cerdas untuk memanfaatkan bagian-bagian sayuran yang biasanya terbuang. Misalnya, kulit wortel, kulit kentang, dan bagian daun sayuran bisa dijadikan bahan dasar untuk sup yang lezat.

Bahan-bahan:

• Kulit sayuran (wortel, kentang, daun bawang, dll)
• 1 liter air
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan kulit sayuran dan air. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 20-30 menit.
3. Saring sup untuk memisahkan kaldu dari kulit sayuran. Bubuhi garam dan merica sesuai selera.
4. Sajikan sup hangat sebagai pembuka yang sehat.

Roti Basi Panggang

Roti basi sering kali menjadi masalah bagi banyak orang. Alih-alih membuangnya, Anda dapat mengubahnya menjadi roti panggang yang renyah dan lezat.

Bahan-bahan:

• Roti basi, potong-potong
• 2 sendok makan mentega
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Rempah-rempah (oregano, thyme) sesuai selera
• Keju parut (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan mentega, bawang putih, dan rempah-rempah dalam mangkuk.
2. Oleskan campuran mentega di atas potongan roti.
3. Letakkan potongan roti di atas loyang dan taburi keju jika diinginkan.
4. Panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 10-15 menit hingga roti berwarna kecokelatan dan renyah.
5. Nikmati sebagai camilan atau teman makan sup.

Nasi Goreng Sisa Nasi

Menggunakan sisa nasi adalah cara yang sempurna untuk mengurangi limbah makanan. Nasi goreng adalah hidangan yang cepat dan mudah dibuat.

Bahan-bahan:

• 2 porsi sisa nasi
• 1 wortel, potong dadu
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 2 butir telur
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis wortel dan kacang polong hingga empuk.
2. Dorong sayuran ke pinggir wajan dan pecahkan telur ke tengah. Aduk hingga telur matang.
3. Tambahkan nasi sisa, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan nasi panas.
4. Sajikan nasi goreng hangat sebagai hidangan utama yang praktis.

Kue Dari Kulit Pisang

Kulit pisang kaya akan serat dan bisa diolah menjadi kue yang lezat. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat membuat kue yang unik ini.

Bahan-bahan:

• 2 kulit pisang matang, potong kecil-kecil
• 1 cangkir tepung terigu
• 1/2 cangkir gula
• 1/4 cangkir minyak sayur
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 cangkir susu
• 1/2 sendok teh vanili

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar, aduk hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
3. Panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 30-35 menit atau hingga kue matang.
4. Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.

Keripik Sayuran dari Kulit Ubi Jalar

Kulit ubi jalar bisa diolah menjadi keripik yang renyah dan sehat. Berikut adalah cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• Kulit ubi jalar
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan rempah-rempah sesuai selera

Cara membuat:

1. Cuci bersih kulit ubi jalar dan tiriskan.
2. Campurkan kulit dengan minyak zaitun, garam, dan rempah-rempah dalam mangkuk.
3. Letakkan kulit di atas loyang dan panggang pada suhu 180°C selama 15-20 menit hingga renyah.
4. Nikmati keripik sebagai camilan sehat.

Menggunakan bahan makanan yang biasanya terbuang bukan hanya membantu mengurangi limbah, tetapi juga dapat menghasilkan hidangan yang lezat dan kreatif. Dengan beberapa resep sederhana ini, Anda dapat berkontribusi terhadap lingkungan sambil menikmati makanan yang nikmat.

---

Mari kita semua berusaha untuk mengurangi limbah makanan dan memanfaatkan setiap bahan yang ada di dapur kita!

Baca juga: Yuk Coba Buat, Ini Dia Resep Dessert Internasional yang Mudah Dibuat