Banyak orang yang belum tahu resep ubi cilembu madu padahal rasanya sangat enak. Ya, ubi cilembu karena ciri khas, yakni rasa yang manis seperti bermadu serta teksturnya yang lembut dan legit. Selain dijadikan camilan, tidak jarang orang membeli ubi madu cilembu untuk dijadikan sarapan atau bekal makan siang karena tahan lama di bawa ke mana saja setelah matang.
Ubi cilembu diakui sulit dimasak sendiri di rumah, apalagi jika ingin hasilnya sama persis seperti yang dijual di abang-abang penjaja ubi madu cilembu karena biasanya tidak bisa mengeluarkan madu karena butuh oven. Lalu bagaimana jika tak punya oven? Nah, untuk mengatasi tak punya oven padahal ingin makan ubi cilembu yang keluar madunya, ini cara dan tips yang dapat dicoba di rumah.
Baca juga: Ini Dia Resep Brownies Labu Kuning, Teksturnya Lembut!
Resep Ubi Cilembu Madu yang Bisa Dicoba
Ubi cilembu merupakan makanan yang sangat mengenyangkan sehingga cocok dijadikan menu makan jika bosan makan nasi. Sebelum mengonsumsi ubi cilembu, berikut resep yang dapat diikuti untuk menghadirkan cita rasa terbaik.
Memilih Ubi Cilembu yang Tepat
Kualitas ubi sangat mempengaruhi hasil akhir. Pilih ubi Cilembu yang berukuran sedang hingga besar, berwarna merah muda atau oranye, dan tidak ada bercak-bercak hitam. Pastikan ubi dalam kondisi segar dan tidak terlalu keras atau terlalu lembek. Ubi yang baik akan memberikan hasil yang lebih manis dan lembut saat dipanggang.
Membersihkan Ubi dengan Baik
Sebelum memanggang, cuci ubi dengan bersih untuk menghilangkan tanah dan kotoran yang menempel. Gunakan sikat atau spons untuk membersihkan kulit ubi secara menyeluruh. Pastikan tidak ada sisa tanah yang tertinggal karena dapat mempengaruhi rasa dan kebersihan ubi yang sudah matang.
Mengeringkan Ubi
Setelah dicuci bersih, keringkan ubi dengan lap atau tisu. Pengeringan ini penting untuk memastikan ubi tidak terlalu basah saat dipanggang, yang dapat mempengaruhi tekstur dan keluarnya madu. Ubi yang terlalu basah cenderung mengeluarkan uap air yang berlebih, sehingga madu yang dihasilkan kurang maksimal.
Memanaskan Oven
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu sekitar 180-200 derajat Celsius. Memastikan oven sudah panas sebelum memasukkan ubi adalah langkah penting untuk mendapatkan hasil panggangan yang merata dan optimal.
Membungkus Ubi dengan Alumunium Foil
Membungkus ubi dengan alumunium foil adalah trik agar ubi Cilembu lebih cepat matang dan keluar madunya. Bungkus ubi satu per satu dengan alumunium foil hingga tertutup rapat. Hal ini membantu menjaga kelembapan dan memusatkan panas sehingga ubi matang sempurna.
Memanggang Ubi
Letakkan ubi yang sudah dibungkus alumunium foil di atas loyang atau langsung di rak oven. Panggang ubi selama sekitar 60-90 menit tergantung ukuran ubi. Untuk memastikan ubi matang sempurna, Anda bisa mengecek dengan menusukkan garpu atau pisau ke dalam ubi. Jika sudah empuk dan madu mulai keluar, tandanya ubi sudah matang.
Membuka Bungkus Alumunium Foil
Setelah ubi matang, buka bungkus alumunium foil dengan hati-hati. Perhatikan bahwa ubi dan alumunium foil masih panas, jadi gunakan sarung tangan atau alat bantu lainnya untuk menghindari panas. Ubi yang matang sempurna akan terlihat mengkilap dengan madu yang keluar dari pori-pori kulitnya.
Membiarkan Ubi Mendingin Sebentar
Biarkan ubi yang sudah matang mendingin sejenak sebelum disajikan. Proses pendinginan ini membantu madu dan kelembapan ubi meresap lebih merata, sehingga setiap gigitan akan terasa manis dan lembut. Ubi Cilembu yang didiamkan sebentar juga lebih mudah untuk dikupas kulitnya.
Menyajikan Ubi Cilembu
Ubi Cilembu yang sudah keluar madu dan lembut lumer siap disajikan. Anda bisa menikmatinya langsung sebagai camilan sehat atau menghidangkannya dengan tambahan seperti mentega atau gula kayu manis untuk variasi rasa. Ubi ini juga bisa dipadukan dengan es krim vanilla atau madu tambahan untuk sensasi rasa yang lebih nikmat.
Tips Tambahan
- Penggunaan Microwave: Jika Anda ingin memanggang ubi dengan cepat, Anda bisa menggunakan microwave. Bungkus ubi dengan alumunium foil dan panggang selama 8-10 menit. Namun, hasilnya mungkin tidak seoptimal menggunakan oven.
- Variasi Panggang: Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit mentega atau gula merah pada bagian dalam ubi sebelum membungkus dengan alumunium foil.
- Pemanggangan Dua Kali: Panggang ubi sekali selama 30 menit, keluarkan, biarkan mendingin, dan panggang lagi selama 30 menit untuk hasil yang lebih manis dan lumer.
Dengan mengikuti resep ubi cilembu madu tersebut, kamu bisa menikmati camilan yang lezat berkat perpaduan manis dari madu dan memiliki tekstur yang lembut lumer. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan alami dari ubi Cilembu yang manis dan sehat!
Baca juga: Yuk Ikuti Resep Mochi Khas Jepang, Kenyal dan Bikin Nagih!
