Resep makanan khas Aceh sebenernya cukup sederhana. Aceh sendiri merupakan salah satu provinsi yang terletak di ujung barat Indonesia, dimana Aceh memiliki kekayaan budaya dan kuliner yang sangat beragam.
Seperti yang diketahui nih guys! Masakan khas Aceh terkenal dengan citarasa rempah yang kuat, dipengaruhi oleh berbagai tradisi kuliner dari Timur Tengah, India, dan lokal Indonesia.
Nah, bagi kalian yang penasaran apa saja sih kira-kira makanan khas Aceh itu apa saja, tenang saja tim JadiLaper sudah merangkumnya nih untuk kalian, berikut 5 Makanan Khas Aceh beserta resepnya yang bisa kamu bikin di rumah, yuk gas simak dibawah ini!
Baca juga: Resep Ikan Jambal Roti Sambal Matah, Enak dan Mudah Dibuat!
Daftar Resep Makanan Khas Aceh
Secara tidak langsung guys, masakan khas Aceh tidak hanya menggugah selera tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi yang diwariskan turun-temurun. Sebab setiap hidangan memiliki cerita dan filosofi tersendiri yang membuatnya unik dan istimewa.
Nah, bagi kalian yang penasaran apa saja sih kira-kira makanan khas Aceh itu apa saja, tenang saja tim JadiLaper sudah merangkumnya nih untuk kalian, berikut 5 Makanan Khas Aceh beserta resepnya yang bisa kamu bikin di rumah, yuk gas simak dibawah ini!
Mie Aceh
Mie Aceh merupakan salah satu hidangan yang paling populer dan mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.
Mie ini biasanya disajikan dengan daging sapi, kambing, atau makanan laut, ditambah dengan rempah-rempah khas yang memberikan citarasa pedas dan gurih.
Tersedia dalam dua varian, yaitu Mie Aceh Goreng (digoreng) dan Mie Aceh Kuah (berkuah). Berikut resep dan cara memasaknya.
Bahan-bahan
- 200 gram mie kuning
- 200 gram daging sapi/udang/kambing
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 buah cabai merah, haluskan
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok makan kari bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum. Masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan tomat, kunyit bubuk, dan kari bubuk. Aduk rata.
- Masukkan air secukupnya, masak hingga daging empuk.
- Tambahkan mie kuning, kecap manis, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu merata.
- Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar dan angkat.
- Sajikan mie aceh dengan taburan bawang goreng dan acar timun.
Resep Makanan Khas Aceh, Ayam Tangkap
Ayam Tangkap adalah hidangan ayam goreng yang dibumbui dengan daun kari, daun pandan, dan daun jeruk yang digoreng hingga kering.
Rasanya yang gurih dan aromanya yang khas menjadikan ayam tangkap sebagai salah satu hidangan yang sangat digemari di Aceh.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 3 lembar daun pandan, iris
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 1 genggam daun kari
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng potongan ayam hingga setengah matang.
- Tambahkan daun pandan, daun jeruk, dan daun kari ke dalam wajan. Goreng bersama ayam hingga ayam matang dan renyah.
- Angkat dan tiriskan ayam serta daun-daun goreng.
- Sajikan ayam tangkap dengan nasi hangat.
Kuah Pliek U
Kuah Pliek U adalah sup khas Aceh yang dibuat dari campuran sayuran, kelapa parut yang telah difermentasi (pliek u), dan berbagai rempah. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan kompleks, serta sering disajikan bersama nasi panas.
Kuah Pliek U merupakan salah satu bentuk kearifan lokal dalam memanfaatkan hasil bumi setempat.
Bahan-bahan
- 200 gram daging sapi, potong dadu
- 1 genggam kacang panjang, potong-potong
- 1 genggam daun melinjo
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 100 gram pliek u (kelapa parut fermentasi)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan daging sapi, serai, dan daun salam. Masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan pliek u dan air secukupnya. Masak hingga daging empuk.
- Masukkan kacang panjang, daun melinjo, dan labu siam. Masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
- Angkat dan sajikan kuah pliek u dengan nasi.
Roti Canai
Roti Canai, atau sering disebut Roti Cane, adalah roti pipih yang diadopsi dari tradisi kuliner India. Di Aceh, roti ini biasanya disajikan dengan kari kambing atau kari ayam yang kental dan berbumbu tajam.
Kombinasi roti yang renyah di luar dan lembut di dalam dengan kuah kari yang kaya rasa sangat memanjakan lidah.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 100 ml air
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, telur, air, dan garam dalam mangkuk. Uleni hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Bulatkan dan rendam dalam minyak selama 1 jam.
- Ambil satu bagian adonan, pipihkan hingga tipis. Lipat dan gulung.
- Pipihkan kembali adonan yang sudah digulung.
- Panaskan wajan, panggang adonan hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisi.
- Sajikan roti canai dengan kari ayam atau kambing.
Resep Makanan Khas Aceh, Sate Matang
Sate Matang adalah sate khas dari daerah Matang, Aceh. Terbuat dari daging sapi atau kambing, sate ini dibumbui dengan rempah khas Aceh dan disajikan dengan kuah soto yang gurih.
Sate Matang biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, menambah kenikmatan saat menyantapnya.
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi/kambing, potong dadu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
- 100 ml santan kental
- Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat
- Campur daging dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, garam, gula, dan kecap manis. Diamkan selama 1 jam.
- Tusukkan potongan daging ke tusuk sate.
- Bakar sate di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan santan kental hingga matang.
- Sajikan sate matang dengan lontong dan kuah soto.
Itu dia beberapa resep makanan khas Aceh yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Jika ingin tahu berbagai resep masakan Indonesia yang mudah lainnya, cek saja artikel terbaru di laman JadiLaper ya!
Baca juga: Tak hanya Pempek, Ini 5 Makanan Asli Khas Palembang Guys! Yuk Simak
