Tahukah kamu kalau bawang hitam merupakan bawang putih yang telah melalui proses fermentasi? Nah, proses fermentasi ini membuat bawang hitam memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi daripada bawang putih biasa.
Antioksidan sendiri adalah senyawa yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Jika senyawa ini tidak stabil, sel-sel tubuh dapat rusak dan menyebabkan berbagai penyakit, seperti kanker, penyakit jantung, dan penyakit Alzheimer.
Baca juga: Intip 5 Manfaat Bawang Putih, Si Kecil yang Berkhasiat!
Manfaat Bawang Hitam
Walaupun ukurannya kecil, namun bawang hitam ini memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah manfaat bawang hitam yang perlu kamu tahu:
Meningkatkan kesehatan jantung
Bawang hitam dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan trigliserida, serta meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik). Hal ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Bawang hitam mengandung antioksidan yang lebih tinggi dibanding bawang putih biasa. Senyawa ini dapat membantu melindungi tubuh dari infeksi virus yang dapat menyerang sistem kekebalan tubuhmu.
Membantu melawan kanker
Selain meningkatkan sistem kekebalan tubuh, antioksidan yang ada pada bawang hitam juga bermanfaat bagi penderita kanker. Senyawa ini dapat membantu melawan pertumbuhan sel kanker sehingga baik dikonsumsi untuk terhindar dari penyakit kanker.
Bawang hitam dapat dikonsumsi secara langsung atau ditambahkan ke dalam makanan. Bawang hitam juga dapat diolah menjadi berbagai produk, seperti kapsul, tablet, dan ekstrak.
Cara Membuat Bawang Hitam
Tak perlu membelinya, ternyata bawang hitam bisa kamu buat sendiri di rumah. Tentu pembuatannya melewati proses fermentasi. Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
Bahan-bahan
- Bawang putih secukupnya
- Mangkuk stainless
- Kertas alumunium foil
- Oven
Cara membuat bawang hitam secara tradisional
- Pertama, masukkan bawang putih pada mangkuk stainless. Tutup dengan kertas alumunium foil.
- Selanjutnya, letakan mangkuk tersebut dalam oven.
- Atur suhu oven antara 25-30 derajat Celcius. Panggang selama 40-80 hari.
- Cek secara berkala setiap 4 atau 5 hari sekali. Pastikan suhunya tidak mengalami perubahan.
Umumnya, bawang hitam yang memiliki kualitas terbaik diproses dalam waktu sekitar 80-90 hari.Semakin lama proses membuat bawang hitam, maka semakin bagus pula kandungan nutrisinya.
Itulah cara membuat bawang hitam yang memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Namun, perlu diketahui mengkonsumsinya dapat menimbulkan bau mulut. Jadi, persiapkan obat kumur atau permen untuk menghilangkan baunya, ya!
Baca juga: Resep Tumis Bawang Merah Viral, Simpel Tapi Sedap!
