Siapa di antara kamu yang gemar makan kikil? Seperti yang banyak diketahui, kikil merupakan bagian sapi yang kenyal dan memiliki rasa yang khas. Banyak yang menggunakan kikil sebagai bahan utama hidangan Indonesia yang lezat, seperti soto, sop, balado, dan masih banyak lagi.
Namun, seringkali ada kikil yang masih alot dan lengket sehingga tak nikmat saat disantap. Kikil yang dimasak dengan benar pasti empuk dan sudah tidak lengket. Oleh karena itu, kamu perlu mengetahui cara memasak kikil dengan tepat.
Nah, pada kesempatan kali ini JadiLaper akan membagikan tips mudah memasak kikil agar jadi empuk dan tidak lengket sama sekali. Bagi kamu yang ingin berhasil mengolah kikil, mari simak pembahasannya berikut ini!
Baca juga: Oseng Mercon Bu Narti, Kuliner Legendaris di Yogyakarta
Rebus Kikil Sampai Empuk
Pertama, kamu perlu membersihkan kikil dengan air mengalir. Pastikan kikil sudah bersih dan bebas dari kotoran yang menempel. Setelah itu, potonglah sesuai dengan seleramu.
Siapkan panci berisi air, lalu rebus hingga mendidih. Selanjutnya, kamu bisa masukkan kikil dan rebus selama 15 menit. Lalu, kamu bisa angkat kikil dan tiriskan.
Merebus kikil sebelum dimasak menjadi berbagai hidangan sangatlah penting agar teksturnya empuk sehingga lembut saat disantap. Jadi, jangan lupakan step ini, ya!
Gunakan Minyak yang Banyak
Jika kamu hendak mengoseng kikil, maka disarankan untuk menggunakan minyak yang banyak. Pastikan banyaknya minyak hingga seperempat bagian kikil terendam.
Pertama, tumislah terlebih dahulu bumbu yang kamu siapkan. Kemudian, masukkan kikil yang sudah direbus tadi dan oseng hingga bumbu meresap. Namun, pastikan kembali kalau kikil tersebut sudah benar-benar tiris dari air rebusan.
Pakai Wajan Anti Lengket
Saat menumis, disarankan untuk menggunakan wajan anti lengket agar bentuk kikil tetap utuh dan tidak hancur. Namun, mengoseng kikil menggunakan wajan berbahan stainless steel juga tidak masalah asalkan tidak mudah lengket.
Memasak kikil pada umumnya tidak terlalu memakan waktu yang lama apabila kamu sudah merebusnya terlebih dahulu. Dengan begitu, teksturnya akan empuk dan lembut saat menjadi sebuah hidangan yang lezat.
Pilih Kikil yang Masih Segar
Jika kamu pergi ke pasar, kamu pasti berjumpa dengan banyak penjual kikil. Akan tetapi, kamu harus jeli dalam memilih mana kikil yang masih segar dan bagus untuk dibeli. Jika kualitasnya sudah tidak bagus, otomatis akan mempengaruhi rasa dan tekstur kikil yang sudah matang.
Ciri-ciri kikil yang bagus adalah teksturnya yang masih kenyal dan permukaannya tidak berlendir. Selain itu, aromanya pun tidak berbau. Satu lagi, kamu harus waspada dengan kikil yang warnanya putih pucat karena ada kemungkinan pemakaian formalin yang berbahaya bagi kesehatan tubuh.
Itulah tips mudah memasak kikil agar empuk dan tidak lengket. Dengan mengikuti cara di atas, kamu akan menghasilkan hidangan kikil yang enak untuk keluarga di rumah. Jadi, jangan lupakan poin-poin di atas, ya. Selamat memasak!
Baca juga: Makanan Indonesia yang Populer Sampai ke Luar Negeri
