Mengonsumsi sayuran memang menyehatkan, banyak cara pengolahan sayur yang membuatnya menjadi lebih lezat dan tidak bosan untuk selalu memakannya. Tapi, kamu tahu gak ternyata beberapa sayur justru lebih bagus jika dimakan mentah, lho!
Hal itu disebabkan karena saat proses pengolahan, justru sayuran lebih banyak kehilangan nutrisinya. Bahkan tak jarang sayuran mentah ini digunakan sebagai bahan pengobatan. Penasaran kan? ini dia sayur yang bagus dimakan mentah.
Buah Tomat
Sayur bagus dimakan mentah pertama adalah tomat. Buah tomat yang memiliki banyak vitamin c, vitamin B9 atau asam folat dan vitamin K ini merupakan Sayuran popular yang menyajikan berbagai hidangan ini ternyata lebih banyak kehilangan nutrisinya saat dimasak dibanding langsung mengonsumsinya. Hal tersebut di jelaskan dalam blog universitas bastyr (diakses pada 29 April 2021).
Sayur yang Bagus Dimakan Mentah, Wortel
Menurut hallo sehat (diakses pada 29 April 2021) proses pemasakan dapat meningkatkan betakaroten yang dikandungnya. Jika kelebihan mengonsumsi betakaroten akan berbahaya untukmu. Karena hal ini bisa menyebabkan perubahan warna kulit, paling nampak perubahan di sekitar hidung, telapak tangan dan kaki. Jadi mulai makan wortel secara mentah saja, ya!
Paprika Merah
Sayur bagus dimakan mentah selanjutnya menyerupai bunga, warnanya yang cantik dan alami terdiri dari merah, hijau dan kuning. Tapi, menurut National Institutes of Health (diakses pada 29 April 2021) paprika berwarna merah dianjurkan untuk dimakan langsung. Hal ini untuk mempertahankan vitamin c, vitamin b6 dan vitamin lain nya agar tidak hilang.
Bawang Putih
Menurut sehatq (diakses pada 29 April 2021) bawang putih memiliki kandungan zat besi, mangan, vitamin c, selenium. Bawang putih juga mampu menangkal pilek, radang dan batuk serta menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Bahan dapur ini lebih bagus saat dimakan mentah karena mampu menjaga kesehatan jantung bahkan menurunkan resiko kanker.
Baca Juga: Ternyata Ada Banyak Manfaat Rempah Ini!
Sayur yang Bagus Dimakan Mentah, Brokoli
Brokoli tinggi akan vitamin c, potassium dan magnesium senyawa sulforaphane. Zat ini dapat menurunkan kanker dan kardiovaskular yaitu gangguan pada jantung dan pembuluh darah. Brokoli lebih baik dimakan secara langsung untuk menghindari perubahan pada senyawa sulforaphane saat diolah. Hal ini disebutkan oleh halo doc (diakses pada 29 April 2021).
Baca Juga: Ide Olahan Brokoli untuk Menurunkan Kadar Kolesterol
Setelah ini kamu tahu sayuran yang bisa dimakan langsung karena nutrisinya tetap terjaga. Tapi, hjangan lupa untuk mencucinya dengan bersih. Kamu bisa menambahkan cuka atau garam dan rendam selama 2 sampai 3 menit. Jangan lupa bilas dengan air mengalir agar bersih dari hewan kecil. Salam sehat!
