Cara mengolah salmon segar harus tepat agar nutrisinya tidak hilang. Salmon merupakan salah satu jenis ikan yang kaya akan manfaat, terutama karena kandungan protein tinggi dan asam lemak omega-3 yang sangat baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Untuk menikmati manfaat tersebut secara maksimal, penting mengetahui tips mengolah salmon segar dengan tepat. Jika penasaran dengan cara mengolahnya, berikut pembahasan lengkap JadiLaper!
Baca juga: Pahami, Ini Dia 4 Cara Marinasi Daging Sapi Agar Terasa Lezat
Bagaimana Cara Mengolah Salmon Segar?
Kesalahan dalam pengolahan bisa membuat tekstur salmon menjadi terlalu kering, hambar, atau bahkan mengurangi kandungan nutrisinya. Salmon segar sangat fleksibel dalam pengolahan, bisa dipanggang, dikukus, ditumis, atau bahkan disajikan mentah dalam bentuk sashimi.
Akan tetapi, setiap metode memiliki teknik tersendiri agar hasilnya optimal. Adapun beberapa cara mudah dalam mengolah salmon segar agar rasanya tetap nikmat dan teksturnya terjaga, antara lain sebagai berikut:
Pilih dan Bersihkan Salmon dengan Benar
Langkah awal dalam tips mengolah salmon segar dimulai dari pemilihan ikan. Pilihlah salmon yang memiliki warna daging cerah, tekstur kenyal, dan tidak berbau menyengat, serta kulitnya harus mengilap, tidak kering atau berlendir.
Jika membeli dalam bentuk fillet, pastikan warnanya masih segar tanpa bercak keabu-abuan. Kualitas bahan sangat memengaruhi hasil akhir hidangan. Setelah mendapatkan salmon segar, bersihkan ikan dengan hati-hati.
Olah Salmon dengan Cara Dipanggang
Salah satu cara populer dan sehat dalam mengolah salmon adalah memanggangnya. Metode ini diketahui dapat membantu menjaga kandungan nutrisi dan memberikan cita rasa gurih alami dari salmon.
Olesi permukaan salmon dengan sedikit minyak zaitun, bumbu seperti garam, lada hitam, dan perasan lemon. Panggang di oven atau pan dengan suhu sedang selama 10–15 menit, tergantung ketebalan potongan ikan.
Kukus Salmon dengan Tepat
Mengukus salmon adalah pilihan tepat bagi kamu yang ingin mempertahankan kelembutan ikan dan menghindari penggunaan minyak. Siapkan fillet salmon, bumbui ringan dengan garam dan air perasan lemon, lalu bungkus dengan daun pisang atau kertas baking.
Kukus daging salmon selama 8 hingga 10 menit hingga ikan matang dan aromanya harum. Cara ini cocok untuk penderita kolesterol tinggi atau mereka yang sedang menjalani diet rendah lemak.
Tumis Salmon dengan Bumbu
Jika kamu mencari cara cepat untuk menyajikan salmon, teknik tumis bisa menjadi pilihan. Potong salmon menjadi ukuran kecil atau dadu, lalu tumis dengan sedikit minyak zaitun di atas api sedang.
Kemudian, tambahkan bawang putih cincang, irisan cabai, atau saus teriyaki untuk memperkaya rasa. Tumis selama 4 sampai 6 menit saja hingga bagian luarnya kecokelatan dan bagian dalamnya tetap lembut.
Dengan mengetahui cara mengolah salmon segar secara tepat, kamu dapat menciptakan hidangan yang bukan hanya lezat tetapi juga sehat dan bergizi. Mulai dari memanggang, mengukus, hingga menumis, setiap teknik memiliki keunggulan tersendiri yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan preferensi.
Baca juga: 6 Tips Memisahkan Daging dari Tulang dengan Mudah dan Cepat
