Tips mudah mengolah cumi cukup penting untuk diperhatikan, terutama jika suka dengan makanan laut satu ini. Ya, cumi memiliki daging yang lembut dan cita rasanya khas sehingga banyak digemari oleh masyarakat.
Akan tetapi, masih banyak yang merasa kesulitan untuk mengolah cumi dan bahkan hasil dagingnya menjadi alot setelah dimasak. Lalu, bagaimana cara terbaik untuk mengolah cumi-cumi? Bagi yang ingin tahu tips-tipsnya, simak pembahasan lengkap JadiLaper berikut!
Baca juga: Tips Membuka Cangkang Tiram dengan Benar
Tips Mudah Mengolah Cumi yang Bisa Diterapkan
Banyak cara yang dapat dilakukan untuk memasak cumi, seperti dibakar, digoreng, hingga ditumis bersama sayuran lainnya. Agar cumi memiliki tekstur yang kenyal dan enak disantap, ada beberapa cara untuk mengolahnya, antara lain:
Jangan Masak Terlalu Lama
Salah satu tips untuk mengolah cumi dengan benar adalah jangan memasaknya terlalu lama. Perlu diketahui, cumi termasuk bahan makanan laut bertekstur kenyal yang lezat ketika dimasak dengan tepat.
Akan tetapi, bila cumi dimasak terlalu lama, maka teksturnya dapat berubah dari kenyal menjadi alot sehingga kurat enak untuk dinikmati. Karena itu, penting untuk memerhatikan durasi lamanya cumi dimasak.
Pada dasarnya, cumi cukup cepat matang atau hanya dalam waktu hitungan menit. Apabila cumi dimasak terlalu lama, biasanya akan menghilangkan kelembutan dan tekstur kenyal tidak bisa didapatkan.
Rendam Menggunakan Air Jeruk Nipis
Selain memerhatikan durasi memasak, kamu juga bisa merendam cumi dengan air perasan jeruk nipis untuk menambah kelezatan. Ya, air jeruk nipis diketahui bisa memberikan aroma segar yang khas pada cumi dan menghilangkan bau amis.
Proses merendam cumi dalam air perasan jeruk nipis sebelum dimasak sangat sederhana. Caranya, cuci cumi terlebih dahulu kemudian rendam dalam air jeruk nipis segar selama 15 hingga 20 menit.
Marinasi Cumi Terlebih Dahulu
Marinasi merupakan proses merendam cumi ke dalam campuran bumbu dan bahan lain untuk memberikan rasa serta tekstur yang lebih baik sebelum dimasak. Ketika melakukan marinasi, kamu bisa menggunakan bumbu-bumbu dasar, seperti air lemon, bawang putih, kecap, garam, serta merica.
Cumi perlu dimarinasi dalam campuran bumbu tersebut selama 15 hingga 30 menit. Hal ini tentunya memiliki manfaat, yakni melunakkan serat pada cumi sehingga saat dimasak akan menjadi lebih sedap dan tidak alot.
Hindari Banyak Mengaduk
Tips lain yang bisa dilakukan saat mengolah cumi adalah jangan terlalu banyak mengaduk. Sebab, hal tersebut justru akan membuat cumi kehilangan tekstur kenyalnya dan menjadi alot ketika dikunyah.
Karena itu, penting untuk memberi cumi cukup waktu untuk matang tanpa terlalu banyak diaduk. Aduk cumi satu atau dua kali saja selama proses memasak agar bumbu serta kematangannya bisa merata.
Potong Cumi Jadi Bagian Lebih Kecil
Memotong cumi menjadi bagian yang lebih kecil memungkinkan waktu memasak lebih merata dan bagian tengah tidak alot dan tetap kenyal. Saat memasak cumi utuh atau dalam ukuran yang besar, bagian luarnya terlihat sudah matang tetapi bagian tengah kemungkinan masih mentah.
Dengan memotongnya kecil-kecil, maka waktu memasak pun akan jauh lebih efisien dan merata. Agar daging tetap kenyal dan bumbu atau saus tambahan bisa meresap, pastikan untuk memotong cumi dengan ukuran yang seragam.
Itu dia beberapa tips mudah mengolah cumi yang dapat diikuti agar menghasilkan makanan enak dan lezat. Jika ingin mencoba sajian berbahan dasar cumi, buat saja melalui resep yang ada di laman JadiLaper ya!
Baca juga: Tips Membersihkan Sisik Ikan Anti Ribet!
