Tips mudah mengolah pare bukanlah hal baru yang belum banyak diketahui. Sebab, pare memang dikenal memiliki cita rasa pahit yang khas sehingga menjadi tantangan tersendiri dalam pengolahannya.
Meski memiliki rasa yang pahit, ternyata pare menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan tubuh. Untuk mengetahui cara pengolahan dari pare, yuk simak penjelasan selengkapnya bersama JadiLaper berikut!
Baca juga: Anti Gagal, Begini 5 Cara Membuat Bakso Kenyal dan Renyah
Tips Mudah Mengolah Pare yang Bisa Diikuti
Pare dikenal dengan berbagai nutrisi di dalamnya, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Sebenarnya, mengolah pare agar tidak terlalu pahit tidak sesulit yang dibayangkan.
Dengan beberapa tips sederhana, rasa pahit yang ada pada pare dapat diminimalkan tanpa menghilangkan nutrisi penting di dalamnya. Adapun beberapa cara untuk mengolah pare dengan benar, antara lain sebagai berikut:
Pilih Pare yang Tepat
Langkah pertama yang perlu dilakukan saat mengolah pare adalah dengan memilih yang masih segar, berwarna hijau cerah, serta tidak memiliki bercak kuning atau memar. Pare lebih muda biasanya cenderung memiliki rasa pahit yang tidak terlalu kuat dibandingkan dengan pare matang.
Untuk tekstur kulitnya, pilihlah pare yang masih keras dan tidak lembek. Ukuran pare juga bisa menjadi pertimbangan, misalnya pare yang lebih kecil seringkali dianggap lebih pahit dibandingkan yang berukuran lebih besar.
Buang Bagian Tengah dan Rendam dengan Garam
Untuk mengurangi rasa pahit pada pare, cara lain yang bisa kamu lakukan adalah membuang bagian tengah pare. Bagian yang berwarna putih ini memang menjadi sumber utama rasa pahit pada pare.
Setelah dibelah dua memanjang, pakai sendok untuk mengeruk bagian tengah pare hingga bersih. Jika sudah, rendam irisan pare tersebut ke dalam air garam selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam.
Nantinya, garam akan membantu menarik keluar sebagian besar senyawa pahit dari dalam pare. Setelah direndam, bilas pare menggunakan air bersih beberapa kali untuk menghilangkan sisa garam sebelum diolah.
Rebus atau Kukus dengan Benar
Rasa pahit pada pare bisa hilang dengan melalui proses perebusan atau pengukusan. Dalam proses perebusan, kamu hanya perlu mendidihkan air lalu masukkan irisan pare dan rebus selama 3 hingga 5 menit.
Pastikan agar tidak merebus terlalu lama karena bisa membuat pare menjadi lembek dan kehilangan nutrisinya. Selain perebusan, rasa pahit pare juga akan berkurang melalui proses pengukusan selama kurang lebih 5 hingga 7 menit.
Tambahkan Bumbu Pelengkap dengan Rasa Kuat
Tips menghilangkan rasa pahit pada pare lainnya, yakni dengan menggunakan bumbu atau bahan pelengkap yang memiliki rasa kuat. Ada beberapa bumbu yang bisa dipakai, seperti bawang putih, bawang merah, cabai, tauco, atau terasi.
Berbagai bumbu ini diketahui dapat membantu menyeimbangkan rasa pahit pare. Penggunaan santan juga sangat efektif dalam mengurangi rasa pahit sekaligus memberikan cita rasa gurih pada masakan pare.
Tak hanya itu, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti udang, teri, atau daging cincang. Penggunaan pemanis alami seperti sedikit gula merah atau madu pun dianjurkan guna menetralkan rasa pahit.
Demikian informasi seputar tips mudah mengolah pare yang penting untuk diketahui. Dengan mengikuti tips-tips tersebut, maka kamu bisa menikmati berbagai sajian dengan bahan dasar pare tanpa takut rasa pahitnya. Selamat mencoba!
Baca juga: 5 Tips Mengolah Usus Ayam Agar Lebih Bersih dan Tak Amis
