Kue memiliki banyak sekali varian. Mulai dari kue kering, kue basah, sampai kue pastry. Kalau kamu, jenis kue apa saja yang sudah pernah kamu coba? Apakah kamu sudah pernah mencoba memakan pastry?
Nah, pastry sendiri adalah salah satu ilmu yang digunakan untuk mengelola dan menyajikan kue. Ilmu pastry ini digunakan terutama untuk kue-kue yang memiliki pengaruh continental maupun kue oriental.
Untuk nama pastry sendiri, berasal dari kata ”patisserie” yang dalam bahasa Perancis berarti kue. Trik membuat kue pastry ini ditujukan untuk menghadirkan varian rasa baru dari kue yang biasa dimakan sehari-hari.
Nah, kalau kamu menyukai menu-menu kue pastry yang memiliki cita rasa manis atau asin ini. Tidak ada salahnya untuk mencoba membuat pastry sendiri di rumah.
Jika kamu pemula, tidak perlu khawatir karena kami akan memberikan tips mudah. Berikut ini adalah beberapa tips membuat pastry bagi pemula yang bisa kamu ikuti:
Kenali Bahan-bahan Pastry!
Sebelum, mengetahui cara membuat pastry dengan benar dan tepat. Tips utama yang paling penting adalah untuk mengenali bahan-bahan membuat pastry itu sendiri. Memang terdapat bahan-bahan yang sama seperti pada pembuatan kue pada umumnya, yakni terigu dan telur. Namun, ada bahan-bahan lain yang penting untuk kamu ketahui.
Bahan tersebut adalah tepung terigu protein tinggi, korsvet atau pastry shortening atau mentega khusus pastry. Pastikan pula semua bahan yang kamu gunakan untuk membuat pastry adalah segar atau fresh. Hal ini akan sangat berpengaruh terhadap hasil pastry, terutama jika pastry yang ingin kamu buat adalah puff pastry.
Tips Mencampur Bahan
Setelah mengetahui bahan-bahan dasar untuk membuat pastry, selanjutnya penting untuk kamu menerapkan tips mencampur bahan. Kamu dapat mencampurkan bahan-bahan utama menggunakan mixer dengan kecepatan paling rendah. Usai tercampur rata, kamu dapat membungkus adonan dengan plastik lalu simpan di tempat sejuk. Kamu dapat menyimpannya di lemari es apabila diperlukan.
Jangan Terburu-buru, Nikmati Prosesnya
Salah satu kesalahan umum seorang pemula dalam membuat pastry adalah mereka cenderung terburu-buru. Kemudian, tidak mengetahui timing yang tepat tentang kapan harus berhenti mengaduk adonan dan kapan harus membungkusnya.
Padahal, pastry adalah seni dan keterampilan dan dalam pembuatannya harus menikmati setiap proses. Ketika menikmati prosesnya, seorang chef pemula dapat melihat dengan jeli bagaimana reaksi antara bahan yang ia gunakan. Hingga akhirnya ia akan lebih memahami bagaimana takaran dan teknik yang sesuai untuk membuat pastry.
Itulah tips membuat pastry bagi para pemula. Jangan lupa dipahami ya agar kamu bisa berhasil membuat pastry yummy! Selamat mencobanya di rumah!
