Membuat steak ala restoran yang dibuat sendiri di rumah mungkin terdengar sulit, tetapi dengan beberapa tips dan trik. Jika resep diikuti dengan benar, maka kamu bisa menyajikan hidangan steak yang sempurna untuk keluarga dan teman-teman.
Tentunya guys! dengan mengikuti tips dan trik ini, kamu dapat membuat steak dengan kualitas restoran di rumah. Penasaran dengan rahasia membuat steak yang enak seperti restoran? Jika ingin tahu tentang tekniknya, berikut ulasan JadiLaper!
Baca juga: Ini Cara Mengolah Lidah Sapi dengan Mudah, Dijamin Empuk dan Gurih!
Tips Mudah Membuat Steak Ala Restoran
Penasaran bukan apa saja tips dan triknya, yuk tanpa berlama-lama lagi langsung saja disimak dibawah ini. Berikut adalah langkah-langkah dan rahasia untuk membuat steak yang lezat, juicy, dan penuh rasa di rumah.
Memilih Daging yang Tepat
Pilihan daging sangat penting untuk mendapatkan steak yang lezat. Potongan daging yang populer untuk steak adalah ribeye, sirloin, dan tenderloin. Ribeye terkenal dengan marbling yang baik, yang memberikan rasa dan kelembutan ekstra. Sirloin lebih ramping tetapi masih penuh rasa, sementara tenderloin adalah potongan yang paling lembut.
Persiapan Daging
Sebelum memasak, keluarkan daging dari kulkas dan biarkan pada suhu ruang selama sekitar 30 menit. Hal ini membantu steak memasak secara merata. Pat daging hingga kering menggunakan handuk kertas untuk membantu menciptakan kerak yang bagus saat dipanggang.
Bumbu Sederhana
Anda tidak perlu bumbu yang berlebihan untuk steak yang lezat. Cukup gunakan garam kasar dan lada hitam yang baru digiling. Bumbu ini akan membantu memperkuat rasa alami dari daging. Bumbui daging tepat sebelum memasak untuk menghindari kelembaban berlebih yang bisa mencegah steak membentuk kerak yang baik.
Panas Tinggi adalah Kunci
Panaskan wajan besi cor atau panggangan hingga sangat panas sebelum menambahkan daging. Panas tinggi akan membantu membentuk kerak yang indah pada steak, menambah tekstur dan rasa yang luar biasa. Tambahkan sedikit minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak kanola atau minyak grapeseed, untuk mencegah daging menempel.
Teknik Memasak
Masak steak dengan teknik yang benar adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Gunakan metode searing and finishing: sear steak selama 2-3 menit di setiap sisi pada panas tinggi, kemudian lanjutkan memasak di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 375°F (190°C) hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Gunakan termometer daging untuk memastikan kematangan steak:
- Rare: 120-125°F (49-52°C)
- Medium Rare: 130-135°F (54-57°C)
- Medium: 140-145°F (60-63°C)
- Medium Well: 150-155°F (65-68°C)
- Well Done: 160°F (71°C) atau lebih
Istirahatkan Daging
Setelah memasak, biarkan steak beristirahat selama 5-10 menit sebelum diiris. Istirahat ini memungkinkan jus dalam daging untuk redistribusi, memastikan steak tetap juicy saat dipotong dan disantap.
Penyajian
Sajikan steak dengan sederhana untuk membiarkan rasa daging menonjol. Tambahkan sejumput mentega di atas steak panas, dan hiasi dengan herba segar seperti rosemary atau thyme. Steak bisa disajikan dengan beragam sides seperti kentang panggang, sayuran panggang, atau salad segar.
Saus Pendamping
Untuk menambah kelezatan, Anda bisa menyajikan steak dengan saus pendamping. Beberapa pilihan saus yang populer adalah saus jamur, saus lada hitam, atau saus chimichurri. Saus-saus ini akan menambah lapisan rasa yang kaya pada steak.
Itu dia beberapa cara yang bisa dilakukan untuk membuat steak ala restoran di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Jika ingin tahu resep mengolah daging lainnya, cek saja artikel di laman JadiLaper ya!
Baca juga: 7 Tips Makan Yakitori Untuk Pemula, Dijamin Makin Nikmat!
