Cara menyimpan sayur dan buah tidak hanya berpengaruh pada rasa dan penampilannya, lho. Tetapi juga kandungan gizi yang dikandungnya, sehingga penting untuk mengetahui cara menyimpan buah dan sayur agar awet dan berkualitas baik.

Menyimpan Sayur dan Buah di Suhu yang Ideal

Buah dan sayur segar sebenarnya adalah makhluk hidup. Meskipun dipanen dan dipanen dari pohon, mereka tetap membutuhkan oksigen untuk “bernapas” dan mengeluarkan karbon dioksida. Kemampuan sayur dan buah untuk ‘bernafas’ bergantung pada suhu tempat penyimpanan dan jenis buah atau sayur. Semakin rendah suhu penyimpanan, semakin rendah kemampuan “menghirup” sayuran dan buah-buahan serta semakin lama umur simpannya. Semakin banyak oksigen “dihirup” dan semakin banyak karbon dioksida yang dilepaskan, semakin cepat buah dan sayuran ini membusuk dan rusak.

Baca Juga Tips Kuliner Lainnya: Tips Membebaskan Buah dan Sayur dari Rasa Pahit

Beberapa jenis sayur dan buah harus segera disimpan di tempat yang sejuk. Sedangkan yang lain peka terhadap suhu rendah dan busuk bila dimasukkan ke dalam lemari es.

Menyimpan Sayur dan Buah dengan Kelembapan yang Terjaga

Semua sayur / buah mengandung air. Kandungan air ini memungkinkan Anda untuk menjaga kesegaran sayur dan buah. Namun, ketika buah dan sayuran dipanen atau dipanen dari pohonnya, banyak air yang hilang karena penguapan. Sayur dan buah yang kehilangan kelembaban akan menjadi layu dan berkerut sehingga tidak lagi segar. Oleh karena itu, masukkan sayuran dan buah ke dalam plastik berlubang.

Jangan Simpan di Tempat yang Bersuhu Ekstrem

Sayuran atau buah-buahan yang disimpan pada suhu yang terlalu tinggi atau rendah akan cepat rusak dan membusuk. Buah atau sayuran yang disimpan di freezer akan segera rusak setelah dicairkan. Akan ada kerusakan seperti bintik coklat pada apel dan bintik sangat lunak pada pir. Sementara suhu yang sangat tinggi akan menyebabkan kematangan yang tidak merata, menjadi lunak dan meleleh, berkerut dan berkerut.

Baca juga Artikel Buah dan Sayur Lainnya: Mulai Hidup Sehat dengan Campuran Jus Buah dan Sayur Ini!

Teliti dengan Kondisi Sayur dan Buah yang Baru ibeli

Kebanyakan buah akan bertahan lebih lama jika masih tertutup kulit. Bagian kulit yang terbuka pada buah berpotensi untuk tumbuhnya jamur dan bakteri yang dapat menyebabkan buah membusuk. Oleh karena itu, rutin dan sering periksa kondisi permukaan buah dan sayur. Jika terjadi perubahan warna, segera buang bagian yang busuk dan konsumsilah jika masih dalam kondisi baik.

Selain menjaga kesegaran dan rasa, penyimpanan sayur dan buah yang benar dan benar juga akan menjaga nutrisi yang dikandungnya. Jika tidak, kemungkinan besar akan berdampak buruk bagi kesehatan Anda akibat jamur dan bakteri yang terdapat pada sayur dan buah-buahan.