Tips membuat kulit dimsum sebenarnya cukup sederhana dan bisa dibuat dengan mudah. Ya, dimsum sendiri merupakan camilan favorit sebagian besar orang berkat teksturnya yang lembut dan mengenyangkan.
Sekarang ini, kebanyakan orang memilih untuk membuat dimsum sendiri, mulai dari kulit hingga isiannya. Lalu. bagaimana cara agar kulit dimsum bisa kuat dan tidak mudah robek? Untuk mengetahui cara membuat kulit dimsum, berikut penjelasan JadiLaper!
Baca juga: 5 Cara Menyimpan Egg Tofu Agar Bisa Tahan Lama, Yuk Simak!
Tips Membuat Kulit Dimsum dengan Mudah
Pembuatan kulit dimsum umumnya cukup rumit karena melibatkan teknik penggilingan dan pemotongan lebih halus agar mendapatkan ketebalan yang diinginkan. Adapun beberapa tips yang bisa diikuti untuk membuat kulit dimsum, antara lain:
Pastikan Takarannya Pas
Salah satu cara untuk membuat kulit dimsum yang elastis dan tidak mudah robek adalah dengan memastikan takarannya sudah pas. Takaran yang tepat untuk membuat kulit dimsum adalah 1:1:1, yaitu 1 kg tepung sagu, 1 liter air, dan 1 kg tepung tang mien.
Gunakan Jenis Tepung yang Tepat
Bagi yang ingin membuat dimsum berkualitas, sebaiknya pakai gunakan tepung sagu atau tepung tang mien. Tepung tang mien adalah tepung dari pati gandum dan memiliki tekstur yang lebih halus dibandingkan tepung terigu.
Jenis tepung satu ini juga dapat membuat tekstur dari kulit dimsum menjadi lebih kenyal. Karena itu, sebaiknya jangan sembarangan saat memilih tepung agar menghasilkan kulit dimsum yang enak.
Tips Membuat Kulit Dimsum, Tambahkan Telur
Jika ingin membuat dimsum rebus, ada baiknya tambahkan satu butir telur ke dalam adonan agar bertekstur lembut dan kenyal. Akan tetapi, untuk dimsum goreng, sebaiknya hindari penggunaan telur karena bisa membuat tekstur menjadi kurang renyah.
Perhatikan Kualitas Bahannya
Ketika ingin membuat kulit dimsum, sebaiknya kenali dan pahami terlebih dahulu jenis serta kualitas bahan yang digunakan. Untuk membuat kulit dimsum bening dan mengilap, kamu tidak bisa menggunakan tepung terigu melainkan harus memakai tepung kanji dan tepung tang mien.
Kedua jenis tepung ini punya karakteristik yang berbeda-beda dengan tepung terigu sehingga harus diperhatikan pula kualitasnya. Tepung tang mien sendiri memilih warna yang lebih putih dan teksturnya lebih halus.
Dalam pemilihan tepungnya, pastikan tidak yang menggumpal dan berbau tengik. Hal ini bertujuan agar dimsum yang dibuat nantinya menghadirkan cita rasa nikmat dan enak dikonsumsi meski dalam keadaan dingin.
Pahami Teknik Pengolahan
Setelah yakin bahwa bahan yang digunakan memiliki kualitas bagus, maka teknik pengolahan menjadi faktor penting lainnya. Dalam membuat adonan kulit dimsum, kamu harus menggunakan air yang panas.
Hal ini bertujuan agar tepung menjadi adonan yang mudah diuleni. Apabila menggunakan air dingin, maka tepung justru tidak akan menjadi adonan melainkan berhamburan dan bergumpal sehingga sulit dibentuk.
Dalam menguleni adonan, pastikan dilakukan hingga benar-benar kalis sebab jika tidak, maka kulit menjadi mudah robek saat diberi isian. Untuk bagian pengukusan, sebaiknya diamkan dimsum dan jangan banyak dibolak-balik.
Tips Membuat Kulit Dimsum, Simpan dengan Benar
Apabila kulit dimsum sudah jadi, sebaiknya segera olah dan tambahkan isian kemudian langsung dikukus. Meski tak langsung dimakan, kamu bisa menyimpannya di dalam lemari pendingin atau freezer.
Dengan cara ini, dimsum tentu dapat bertahan dalam waktu cukup lama sehingga pastikan simpan di wadah kedap udara dan suhu beku. Ketika ingin mengonsumsinya sebagian, gunakan alat bantu, seperti sendok agar kebersihan dimsum tetap terjaga.
Itu dia beberapa tips membuat kulit dimsum yang mudah dan dijamin awet dalam waktu lama. Jika ingin mengetahui berbagai tips olahan atau hidangan sederhana lainnya, cek saja artikel di laman JadiLaper ya!
Baca juga: 5 Tips Mengolah Usus Ayam Agar Lebih Bersih dan Tak Amis
