Membuat cookies bisa memberikan kesenangan tersendiri. Terlebih lagi jika adonan yang sudah diuleni dan dipanggang ternyata menghasilkan kue kering yang sempurna nan lezat.
Akan tetapi, membuat cookies tidak segampang yang dikira. Pasalnya, kamu harus sabar dan teliti. Apabila ada step yang ternyata tidak tepat, sangat mungkin kue yang kamu buat kurang bagus atau malah gagal.
Supaya mendapat hasil yang diinginkan, kesalahan-kesalahan yang terkesan sepele tersebut harus kamu hindari, Sobat Laper. Lantas, ada apa saja? Yuk, simak 5 kesalahan dalam membuat cookies berikut ini!
Baca juga: Tips Membuat Bolu Kukus Agar Mekar Sempurna
Terlalu lama menggunakan mixer
Kesalahan membuat cookies pertama adalah terlalu mengaduk atau mencampur adonan. Hal ini karena terlalu lama mengaduk menyebabkan banyak udara yang terperangkap. Akibatnya, adonan menjadi keras dan sulit mengembang.
Di samping itu, menggunakan mixer terlalu lama juga dapat memengaruhi kelembutan cookies. Pasalnya, mixer menghasilkan panas sehingga dapat melelehkan mentega dalam adonan.
Untuk menghindari kesalahan ini, pastikan campur semua bahan kering dan mengayaknya terlebih dahulu. Kemudian, hentikan mengaduk jika tidak ada lagi tepung yang menempel di wadah.
Keseringan menyentuh adonan cookies
Apabila kamu terlalu sering menyentuh adonan, cookies yang dihasilkan nantinya akan menjadi lebih keras. Alasannya adalah karena panas dari tangan mampu melelehkan mentega dalam adonan.
Oleh sebab itu, ambil adonan dengan spatula, lalu bentuk dengan ujung-ujung jari tanpa merombaknya berkali-kali. Pastikan untuk tidak mempergunakan telapak tangan lantaran suhu bagian tersebut lebih hangat.
Lupa mendinginkan adonan cookies
Langkah yang satu ini mungkin sering diabaikan supaya dapat cepat-cepat mencicipi kue kering buatan sendiri. Namun, ini merupakan salah satu hal yang cukup krusial, lho.
Adapun tujuan dari step ini adalah supaya adonan menjadi lebih solid. Nantinya, proses pemotongan dan pembentukannya pun menghasilkan bentuk yang bagus. Tidak hanya itu saja, cookies tersebut juga akan memberikan tekstur yang lebih renyah.
Terlalu banyak membuat adonan
Tidak ada yang salah jika ingin membuat kue kering dalam jumlah banyak. Hanya saja, hal tersebut kurang dianjurkan. Adonan yang dibiarkan di suhu ruangan akan menyebabkan mentega di dalam nya meleleh. Seperti yang dijelaskan sebelumnya, kondisi tersebut akan menghasilkan cookies yang kurang baik.
Bukan hanya itu saja, membuat kue kering dalam jumlah besar juga terbilang ribet. Pertama, butuh waktu yang lama mulai dari proses membentuk hingga memanggang. Kedua, karena saking banyaknya, sangat mungkin semua bahan tidak tercampur rata.
Susunan yang terlalu rapat di loyang
Karena loyang hanya ada satu, kamu pun menyusun adonan rapat-rapat supaya muat. Padahal, ini tidak tepat karena nantinya menyebabkan setiap kue ‘tabrakan’ dan berdempet.
Tidak memberikan jarak juga mengakibatkan cookies tidak mengembang sempurna. Panas yang seharusnya cukup untuk beberapa kue saja harus ‘dibagi-bagi’ ke semua yang ada di loyang.
Kamu sudah baca 5 kesalahan membuat cookies yang dapat berakibat fatal. Jadi, hindari melakukannya supaya kue kering yang kamu buat berhasil, ya, Sobat Laper.
