Sambal Matah adalah salah satu kuliner khas Bali yang terkenal dengan rasa segarnya yang unik dan menggugah selera.
Sambal ini menjadi favorit banyak orang karena keunikan bumbu-bumbunya yang disajikan mentah, memberikan rasa dan aroma yang khas.
Berikut adalah ulasan lengkap mengenai Sambal Matah, mulai dari asal-usul, bahan-bahan, cara membuat, hingga tips penyajiannya.
Baca juga: Resep Sambal Terong Bulat, Hanya Pakai Bahan Simpel!
Asal-Usul Sambal Matah
Sambal Matah berasal dari Bali, sebuah pulau di Indonesia yang terkenal dengan keindahan alamnya serta kekayaan budayanya.
“Matah” dalam bahasa Bali berarti mentah, yang mengacu pada cara penyajian sambal ini yang tidak dimasak.
Sambal Matah merupakan salah satu dari banyak jenis sambal yang ada di Indonesia, namun memiliki ciri khas tersendiri dengan bumbu-bumbu yang segar dan mentah.
Bahan-Bahan Sambal Matah
Salah satu keistimewaan Sambal Matah adalah penggunaan bahan-bahan segar yang sederhana namun memberikan rasa yang kompleks. Berikut adalah bahan-bahan utama untuk membuat Sambal Matah:
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 15 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
- 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Matah
Membuat Sambal Matah cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuatnya:
- Persiapan Bahan: Iris tipis semua bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Pastikan semua bahan diiris tipis agar cita rasa sambal merata.
- Campurkan Bahan: Campurkan semua bahan yang telah diiris dalam sebuah mangkuk besar.
- Tambahkan Terasi: Hancurkan terasi bakar dan tambahkan ke dalam campuran bahan. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan Minyak: Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur hingga hangat, kemudian tuangkan ke dalam campuran sambal. Minyak yang hangat akan membantu mengeluarkan aroma dan rasa dari bahan-bahan sambal.
- Berikan Perasan Jeruk Limau: Tambahkan air perasan jeruk limau untuk memberikan rasa asam yang segar. Aduk rata.
- Tambahkan Garam: Tambahkan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tips Penyajian Sambal
Sambal Matah biasanya disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan utama, terutama hidangan laut dan ayam. Berikut beberapa tips penyajian Sambal Matah:
- Hidangan Laut: Sambal Matah sangat cocok disajikan dengan hidangan laut seperti ikan bakar, udang, atau cumi. Rasa segar dari sambal akan menyeimbangkan rasa gurih dari hidangan laut.
- Ayam Betutu: Salah satu hidangan khas Bali yang sering disajikan dengan Sambal Matah adalah Ayam Betutu. Kombinasi ayam yang berbumbu kaya dengan sambal segar ini sangat menggugah selera.
- Nasi Campur Bali: Nasi Campur Bali sering kali disajikan dengan berbagai macam lauk pauk dan sambal, termasuk Sambal Matah. Rasa pedas dan segar dari sambal ini akan menambah kelezatan nasi campur.
Sambal Matah adalah salah satu warisan kuliner Bali yang sangat unik dan menyegarkan.
Dengan bahan-bahan sederhana namun segar, sambal ini mampu memberikan cita rasa yang kompleks dan khas.
Proses pembuatannya yang mudah dan cepat menjadikan Sambal Matah sebagai pilihan sempurna untuk menambah kelezatan hidangan sehari-hari.
Tidak heran jika sambal ini menjadi favorit banyak orang, baik di Indonesia maupun di mancanegara. Selamat mencoba dan menikmati kesegaran Sambal Matah!
Baca juga: Resep Rujak Kuah Pindang Khas Bali, Segar dan Bikin Nagih!
