Bagi pecinta makanan berkuah, resep membuat mie gomak wajib untuk dicoba. Mie gomak merupakan hidangan mie lidi khas Sumatera Utara yang terkenal dengan kuah kental bercita rasa pedas dan gurih.
Nama “gomak” sendiri merujuk pada cara penyajian tradisionalnya yang digenggam langsung menggunakan tangan. Apabila kamu penasaran dengan cara pembuatan dari mie gomak, yuk simak informasi lengkapnya bersama JadiLaper berikut!
Baca juga: 3 Cara Mengolah Mie Instan: Dijamin Praktis dan Menggugah Selera!
Resep Membuat Mie Gomak yang Dapat Dicoba
Meski cara penyajiannya terbilang unik, cara membuat mie gomak cukup sederhana dan bisa diikuti dengan mudah di rumah. Sajian mie gomak melibatkan penggunaan mie lidi yang direbus dan disiram dengan kuah pedas yang kaya rempah.
Kekentalan dari kuahnya diperoleh dari penggunaan santan dan bumbu-bumbu yang dihaluskan. Agar kamu bisa menyantap sajian mie gomak tanpa perlu datang ke daerah Sumatera Utara, berikut bahan-bahan utama yang perlu disiapkan.
Bahan untuk Membuat Mie Gomak
- 250 gram mie lidi kering.
- 1 liter santan dari ½ butir kelapa.
- 200 gram ikan teri yang sudah digoreng kering.
- 1 batang serai yang telah dimemarkan.
- 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
- 2 lembar daun salam.
- 2 sendok makan minyak goreng.
Bumbu Halus untuk Kuah Mie Gomak
- 8 buah cabai merah keriting, sesuaikan dengan selera.
- 5 buah cabai rawit merah yang dapat diseusuikan dengan selera.
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah.
- 2 cm kunyit yang sudah dibakar terlebih dahulu.
- 1 cm jahe.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- ½ sendok teh merica bubuk.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
Langkah Pembuatan Mie Gomak
- Jika semua bahan siap, rebus mie lidi di dalam air mendidih hingga benar-benar matang.
- Setelah itu, tiriskan mie lidi lalu siram dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket dan sisihkan.
- Lalu, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai beraroma harum.
- Masukkan serai memar, daun salam, dan lengkuas memar lalu aduk-aduk hingga layu.
- Tuang santan secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Terakhir, masukkan ikan teri goreng, garam, dan gula secukupnya.
- Masak mie lidi sambil terus diaduk hingga kuah mendidih dan mengental sempurna.
Saat memasak mie gomak, jangan lupa untuk melakukan koreksi rasa sesuai selera. Apabila sudah, tambahkan minyak goreng setelah direbus akan mencegah mie saling menempel satu sama lain. Setelah mie dan kuah siap, tata mie lidi yang sudah direbus di atas piring atau mangkuk.
Siram mie lidi dengan kuah yang sudah kental dan pedas kemudian taburi dengan sisa ikan teri goreng sebagai topping. Secara tradisional, mie gomak disajikan tanpa menggunakan sendok dan garpu melainkan digenggam langsung menggunakan tangan.
Itulah resep membuat mie gomak yang bisa kamu coba sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana. Dengan mengikuti resep ini dengan seksama,kamu bisa mencicipi sajian bercita rasa pedas yang menggigit dan kuah kental yang gurih.
Baca juga: Punya Sisa Makanan? Jangan Dibuang, Begini Resep Bahan Sisa Masakan!
