Donat menjadi salah satu jajanan yang banyak digemari karena teksturnya yang empuk dan lembut. Biasanya, donat disajikan dengan berbagai topping mulai dari gula, meses, coklat, dan aneka selai lainnya.
Selain bisa dibeli di berbagai toko kue, donat bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah, lho! Kamu bisa mengkreasikannya dengan berbagai topping kesukaanmu. Selain itu, ukurannya pun bisa disesuaikan agar kamu dan anggota keluarga bisa makan donat lebih puas.
Walaupun mudah, namun ada tips dan trik sendiri untuk membuat donat yang empuk, lembut, dan tidak bantet. Kamu harus ikuti langkah ini agar donat buatanmu tidak gagal. Lantas bagaimana caranya? Berikut JadiLaper bagikan tips membuat donat yang wajib kamu ikuti!
Baca juga: Resep Bomboloni, Donat Italia yang Lumer di Mulut!
Gunakan Kentang yang Segar
Untuk mendapatkan tekstur donat yang empuk, lembut, dan mengembang, gunakanlah kentang yang segar. Kentang yang masih segar mengandung banyak air sehingga cocok digunakan untuk membuat donat.
Dengan kentang yang segar, donat akan lebih empuk dan lembut. Dengan menggunakan 500 gram tepung, 200 gram tepung, dan susu, donat akan mengembang dan tidak akan bantet.
Gunakan Kuning Telur di Adonan Donat
Menggunakan kuning telur untuk membuat adonan donat akan lebih baik untuk membuat donat lebih empuk. Sebab, terdapat kandungan lemak yang ada di dalamnya sehingga tekstur donat tidak bantet.
Sementara, putih telur justru akan membuat donat menjadi elastis sehingga teksturnya kurang nikmat. Oleh karena itu, jangan lupa menambahkan kuning telur ke dalam adonan donat, ya!
Masukkan Mentega dan Garam di Akhir
Hasil akhir donat akan bagus jika kamu menambahkan mentega dan garam pada adonan di saat-saat terakhir. Fungsi garam pada adonan adalah untuk mengontrol ragi yang sudah bereaksi pada adonan. Begitu pula dengan mentega.
Aktifkan Ragi dengan Benar
Namun, jangan sampai kamu gagal ketika mengaktifkan ragi untuk adonan donat. Ragi merupakan bahan paling penting untuk membuat donat mengembang sempurna.
Jika tidak ingin gagal, kamu perlu perhatikan suhu air yang digunakan untuk menyeduh ragi. Suhu air yang diperlukan berkisar mulai dari 40-45 derajat celcius sehingga ragi bisa aktif dan tidak mati.
Uleni Adonan Donat Hingga Kalis
Kunci donat agar kentang mengembang sempurna adalah dengan menguleni adonan hingga kalis. Kalis artinya adalah keadaan adonan yang sudah tidak lagi lengket di tangan.
Adonan yang sudah diuleni hingga kalis juga lebih elastis saat ditarik. Jika adonan masih lembek dan lengket, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Jadi, telatenlah dalam menguleni adonan, ya!
Itulah cara membuat donat yang empuk, lembut, dan anti gagal. Jika kamu masih gagal saat membuat donat, silakan ikuti tips di atas. Semoga percobaan selanjutnya berhasil!
