Strawberry Thumbprint cookies merupakan salah satu jenis kue kering yang cukup mudah dibuat. Sebab, kue kering ini bisa kamu bikin tanpa menggunakan cetakan dan mixer.

Pada dasarnya kue kering asal Swedia ini cukup sederhana, hanya saja bentuknya cantik dan menarik perhatian. Hal ini karena terdapat selai strawberry di bagian tengahnya.

Untuk membuat kue kering yang cantik ini, kamu hanya perlu membentuk adonan menjadi bola-bola dan tekan bagian tengahnya dengan jempol hingga cekung. Oleh sebab itu, kue kering ini diberi nama ‘kue tapak jempol’.

Mau tahu bagaimana cara pembuatan kue kering asal Swedia ini? Yuk, langsung saja simak resep Strawberry Thumbprint cookies berikut ini! 

Baca juga: Resep Korean Strawberry Milk, Creamy dan Segar!

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan dasar adonan cookies

• 100 gram salted butter
• 50 gram margarin
• 120 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• 225 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram susu bubuk
• 20 gram maizena
• 1/2 sdt baking powder

Bahan untuk membuat topping

• 50 gram keju parut
• 1 butir putih telur
• Selai stroberi 

Langkah-langkah membuat Strawberry Thumbprint cookies

1. Pertama, kamu campurkan butter, margarin, dan gula halus hingga berubah warna menjadi pucat.
2. Kedua, tambahkan kuning telur ke adonan sebelumnya. Lalu, kocok kuning telur hingga merata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder. Kemudian, aduk semua bahan tersebut hingga rata menggunakan spatula.
4. Setelah semuanya teraduk merata, kamu bentuk adonan menjadi bola-bola. Lalu, susun semua adonannya di loyang datar.
5. Langkah kelimanya, lapisi adonan tersebut dengan putih telur atau egg wash. Lalu, gulingkan parutan keju di atas adonan yang telah dibentuk bola-bola tersebut.
6. Selanjutnya, tekan bagian tengahnya dengan ujung jari sehingga berbentuk cekungan.
7. Bila semua adonannya telah ditekan, maka panggang Strawberry Thumbprint cookies ini dengan suhu 160 derajat celcius selama 15 menit.
8. Setelah matang, diamkan kue kering tersebut hingga hangat
9. Setelah itu, isi dengan selai stroberi di bagian cekungan cookies.
10. Lalu, panggang kembali Strawberry Thumbprint dengan suhu 150 derajat celcius hingga keemasan dan renyah. Selamat menikmati!

Gimana? Mudah sekali caranya, bukan? Strawberry Thumbprint sendiri cocok menjadi cookies untuk menemani kamu berkumpul bersama keluarga atau sebagai teman camilan menonton film. 

Kalau kamu sendiri, kue kering favoritmu yang tak pernah absen di rumah apa? Coba tulis di kolom komentar ya!

Baca juga: Resep Panna Cotta Strawberry, Ide Sajian di Rumah!