Sejarah dan resep sup tradisional sangat diminati karena menarik untuk dibahas. Ya, sup adalah hidangan yang tidak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga mencerminkan budaya dan sejarah dari berbagai belahan dunia. 

Setiap negara memiliki sup tradisional yang menggambarkan rasa dan teknik memasak khas mereka. Untuk mengetahui sejarah dan resepnya, yuk simak pembahasan JadiLaper berikut!

Baca juga: 5 Resep Camilan Sehat untuk Makan Siang di Kantor

Sejarah dan Resep Sup Tradisional yang Perlu Diketahui

Mari kita eksplorasi beberapa sup tradisional yang populer dan resepnya yang lezat.

Tom Yum – Thailand

Tom Yum adalah sup khas Thailand yang dikenal dengan rasa asam dan pedasnya yang menyegarkan. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan dasar kaldu ayam atau seafood, dan diisi dengan bahan-bahan seperti serai, daun jeruk, cabai, dan galangal.

Sejarah: Tom Yum berasal dari bahasa Thailand, di mana “Tom” berarti merebus dan “Yum” merujuk pada rasa pedas dan asam. Hidangan ini telah menjadi bagian integral dari masakan Thailand dan sangat populer di luar negeri.

Resep Tom Yum:

Bahan-bahan:

• 500 gram udang, bersihkan dan buang kepala
• 1 liter kaldu ayam
• 3 batang serai, memarkan
• 4-5 daun jeruk nipis, sobek-sobek
• 3 irisan galangal
• 3-4 cabai merah, iris tipis
• 200 gram jamur, iris
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Rebus kaldu ayam bersama serai, daun jeruk, dan galangal hingga mendidih.
2. Tambahkan jamur dan cabai, masak hingga jamur matang.
3. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap ikan dan air jeruk nipis, aduk rata.
5. Sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Borscht – Rusia

Borscht adalah sup bit merah yang terkenal dari Rusia dan Ukraina. Sup ini terkenal dengan warna merah cerah dan rasa yang khas, sering disajikan dengan krim asam di atasnya.

Sejarah: Borscht telah ada sejak abad ke-16 di Ukraina dan Rusia. Hidangan ini awalnya dibuat dengan bit dan kubis, dan seiring waktu berkembang menjadi variasi yang berbeda di seluruh Eropa Timur.

Resep Borscht:

Bahan-bahan:

• 2 buah bit, kupas dan parut
• 1 wortel, kupas dan parut
• 1 bawang bombay, cincang
• 1 kentang, kupas dan potong dadu
• 1 liter kaldu sapi
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok makan cuka
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh gula
• Garam dan merica secukupnya
• Krim asam untuk penyajian
• Daun dill untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bawang bombay, wortel, dan bit hingga layu.
2. Tambahkan kaldu sapi dan kentang, masak hingga kentang empuk.
3. Aduk pasta tomat, cuka, gula, garam, dan merica, lalu masak selama 10 menit.
4. Sajikan dengan krim asam dan taburan daun dill.

Pho – Vietnam

Pho adalah sup mie khas Vietnam yang terkenal dengan kaldu yang bening dan aromatik. Sup ini biasanya disajikan dengan mie beras, irisan daging sapi atau ayam, dan berbagai bahan pelengkap.

Sejarah: Pho mulai dikenal pada awal abad ke-20 di Vietnam dan menjadi hidangan nasional yang sangat populer. Asal usulnya dipengaruhi oleh masakan Prancis dan Cina.

Resep Pho:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (daging sengkel), potong tipis
• 200 gram mie beras
• 1 liter kaldu sapi
• 1 batang kayu manis
• 3 bintang adas
• 4 iris jahe
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 sendok makan kecap ikan
• Garam dan merica secukupnya
• Daun mint, kecambah, dan irisan jeruk nipis untuk penyajian

Cara Membuat:

1. Rebus kaldu sapi dengan kayu manis, bintang adas, jahe, dan bawang putih hingga mendidih.
2. Masukkan daging sapi dan masak hingga empuk.
3. Tambahkan kecap ikan, garam, dan merica sesuai selera.
4. Rebus mie beras hingga matang dan sajikan dalam mangkuk dengan kaldu dan daging.
5. Tambahkan daun mint, kecambah, dan irisan jeruk nipis.

Minestrone – Italia

Minestrone adalah sup sayuran Italia yang seringkali berisi berbagai jenis sayuran, pasta, dan terkadang daging. Sup ini dikenal dengan rasa yang segar dan konsistensi yang kental.

Sejarah: Minestrone adalah hidangan tradisional Italia yang telah ada sejak zaman Romawi kuno. Hidangan ini awalnya dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia musim itu.

Resep Minestrone:

Bahan-bahan:

• 2 wortel, potong dadu
• 2 batang seledri, potong dadu
• 1 bawang bombay, cincang
• 1 zucchini, potong dadu
• 200 gram pasta mini
• 1 liter kaldu sayuran
• 1 kaleng tomat cincang
• 1 sendok teh daun thyme kering
• Garam dan merica secukupnya
• Keju parmesan parut untuk penyajian

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay, wortel, dan seledri hingga layu.
2. Tambahkan zucchini dan kaldu sayuran, masak hingga sayuran empuk.
3. Masukkan pasta dan tomat, masak hingga pasta matang.
4. Bumbui dengan thyme, garam, dan merica.
5. Sajikan dengan taburan keju parmesan.

Sup adalah cara yang fantastis untuk menjelajahi berbagai rasa dan tradisi kuliner dari seluruh dunia. Dari Tom Yum yang pedas hingga Borscht yang manis, setiap sup memiliki cerita dan teknik unik yang mencerminkan budaya asalnya. 

---

Itu dia sejarah dan resep sup tradisional yang menarik untuk diketahui. Selamat mencoba resep-resep ini di dapurmu dan nikmati kelezatan dan kekayaan rasa yang ditawarkan oleh sup tradisional dari berbagai negara!

Baca juga: 10 Resep Makanan Khas Daerah di Indonesia yang Jarang Diketahui