Ketika berbicara soal makanan khas Riau, apa yang pertama kali terlintas dalam benakmu? Kalau kamu menjawab gulai ikan patin ataupun ikan selais asap, maka jawabanmu benar. Akan tetapi, ternyata ada satu makanan khas Riau yang juga gak boleh dilewatkan, lho. Namanya adalah Sate Ikan Senapelan.
Sesuai dengan namanya, bahan utama dari hidangan khas Riau ini idak menggunakan daging kambing ataupun sapi, melainkan ikan patin. Rasa dari makanan khas Riau tersebut memiliki rasa yang begitu nikmat karena bumbunya sangat meresap ke dalam sate ikan ini. Semisal kamu ingin mencicipi sate ikan khas Riau tersebut, langsung saja simak resepnya dari JadiLaper di bawah ini!
Baca juga: Tips Membersihkan Sisik Ikan Anti Ribet!
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama sate ikan senapelan
- 150 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ekor ikan patin (potong dadu dagingnya)
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan gula merah (diiris)
- 1 sendok makan perasan jeruk nipis
- 1 sendok teh asam jawa (larutkan dalam 150 ml air panas, lalu saring)
- Garam secukupnya
Bahan untuk bumbu halus
- 5 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi (bakar)
Langkah-langkah untuk membuat sate ikan senapelan
Ilustrasi membakar sate khas Riau
- Pertama-tama, kamu lumuri terlebih dahulu daging ikan dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih ikan tersebut.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan terasi. Kemudian, tumis dengan serai dan daun jeruk hingga wangi.
- Setelah itu, masukkan santan, gula merah, garam, dan larutan asam jawa. Masak sampai matang dan berminyak. Lalu, angkat.
- Selanjutnya, susun daging ikan di tusukan satai. Celupkan dan rendam sate ikan senapelan dalam bumbu selama 10 menit.
- Panggang sate ikan senapelan ini hingga matang sembari mengolesinya dengan bumbu.
- Setelah matang, sate ikan senapelan pun siap dihidangkan! Selamat mencicipinya hidangan khas Riau ini!
Itulah tadi resep sate ikan senapelan khas Riau. Jangan lupa makan bersama lontong supaya rasanya makin nikmat. Selamat mencoba reseo sate ikan khas Riau, Sobat Laper!
