Spaghetti merupakan hidangan asal Italia berupa mie yang berbentuk panjang. Biasanya, disajikan menggunakan saus tomat dan daging. Salah satu olahan spaghetti yang banyak digemari adalah aglio olio.
Aglio olio atau aglio e olio sendiri artinya bawang putih dan minyak. Spaghetti aglio olio ini merupakan pasta Italia tradisional dari Naples. Bahan utama dari spaghetti ini adalah bawang putih, minyak zaitun, dan garam.
Racikan spaghetti yang sederhana ini menjadi salah satu favorit pecinta pasta karena rasanya yang tidak berlebihan. Hal tersebut membuat banyak restoran yang memiliki menu spaghetti aglio olio dengan berbagai macam variasi. Seperti ditambahkan dengan bubuk cabai kering, sehingga namanya menjadi aglio olio e peperoncino atau ditambahkan parutan keju parmesan.
Harga yang dibandrol untuk menikmati spaghetti aglio olio ini di restoran bisa dibilang cukup mahal. Namun, kalian tidak perlu khawatir karena artikel ini akan menyediakan beberapa resep spaghetti aglio olio layaknya di resto. Yuk, simak sampai akhir ya!
Baca juga: Spaghetti, Hidangan Italia dengan Sejarah yang Menarik!
Resep spaghetti aglio olio klasik
Bahan-bahan:
- Air untuk merebus
- 250 g spaghetti
- 3 sdm minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt serpihan cabai kering
- Keju parmesan parut
Cara membuat:
- Didihkan air dengan sedikit garam. Masukkan spaghetti dan tambahkan sedikit minyak lalu masak hingga spaghetti matang. Tiriskan dan sisakan 200 ml air rebusan spaghetti.
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih yang dicincang halus sampai wangi. Masukkan spaghetti berikut dengan 200 ml air rebusannya.
- Tambahkan merica bubuk, garam, dan serpihan cabai kering. Aduk hingga merata.
- Letakkan spaghetti ke piring saji, lalu taburi dengan parutan parmesan.
- Sajikan segera.
Aglio olio seafood
Hidangan Spaghetti Aglio Olio Seafood
Bahan-bahan:
- 2 sdm minyak zaitun
- 250 g spaghetti, rebus hingga matang
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabe merah, iris tipis
- 3 ekor udang, kupas dan iris kasar
- 50 g daging kerang
- 50 g cumi-cumi, potong 2 cm
- 1 sdm peterseli segar, cincang halus
- 1 buah jeruk lemon, kupas tipis kulitnya lalu iris halus dan ambil airnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak zaitun lalu tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
- Masukkan udang, kerang, cumi-cumi, dan irisan kulit lemon. Tambahkan sedikit garam dan merica.
- Masak hingga udang, kerang, dan cumi-cumi matang.
- Masukkan spaghetti yang sudah matang ke wajan.
- Mask dan aduk rata. Tambahkan minyak zaitun, air jeruk lemon, garam, dan lada bila ingin.
- Sajikan dengan taburan peterseli segar diatasnya.
Sangat mudah bukan untuk membuat aglio olio sendiri dirumah, namun rasa seperti resto? Bisa nih sebagai inspirasi menu makan malam dirumah, selamat mencoba!
Baca juga: Mengenal 6 Jenis Saus Spaghetti, Jangan Sampai Keliru!
